Directeur de restaurant/bar F/H

Description de l'entreprise

Créé en 2014, le Groupe VBR est riche à ce jour de :

• 4 enseignes de restaurants/bars avec un fort univers « Bière » : Le Delirium Café, Le Péry, La Bièrothèque (Gramont & Labège) et le Bar Basque

• 1 site e-commerce (La Bièrothèque Webshop) via lequel nous distribuons nos boissons artisanales dans toute l'Europe

• 1 micro-brasserie (Experimental Brewery) située au cœur de notre établissement La Bièrothèque Labège

Nous vivons une véritable aventure de Start Up.

Notre ambition ? Devenir la référence des boissons artisanales et du divertissement à Toulouse. 

Après l’ouverture des 2 plus grands bars à bières de France, les ambitions sont grandes avec un fort développement prévu dont 2 ouvertures d'établissement au cours de l'année 2023.

Description du poste

Dans ce cadre, tes missions seront les suivantes:

• Offrir à nos clients l’expérience « Bièrothèque » : la découverte de la bière artisanale dans une ambiance chaleureuse et conviviale
• Assurer le bon déroulement des services grâce à ton extrême organisation et ta pédagogie : mise en place, brief et débrief sont pour toi les essentiels d’une journée réussie

• Accompagner tes collaborateurs : établir les plannings, prendre du temps pour les développer et les faire progresser, le Groupe privilégie l’évolution interne :)
• Assurer le bon déploiement des opérations commerciales et des évènements prévus dans ton établissement en collaboration avec les services siège : affichages écrans, mise en place matérielle et communication aux clients
• Garantir le bon déroulement de la partie administrative : commandes & gestion des stocks, remontées de caisse et des factures
• Suivre tes indicateurs de performance et atteindre les objectifs fixés, d’autant plus que tu seras primés sur ces indicateurs : chiffre d’affaires, marge et masse salariale.
• Participer au développement de l’ancienne Bièrothèque > nous sommes encore jeunes et nos Directeurs-rices sont mis à contribution pour construire l’enseigne avec nous

Pour tout cela tu seras accompagné par les différents services du siège social : RH, Communication, Comptabilité et Direction Générale.

Profil recherché

Ton profil :

• Tu es passionné-e par le monde de la restauration
• Tu es convaincu-e par le concept des produits artisanaux
• Tu as 5 ans d’expérience minimum en tant que Directeur-rice d’un établissement de type bar ou restaurant
• Tu as déjà géré une équipe d’au moins 10 personnes
• Tu es inspirant pour ton équipe : tu sais écouter, comprendre et offrir un cadre de travail serein à tes collaborateurs
• Tu as une vision haute et tu sais déployer des projets : tu sais organiser, déléguer, distribuer les tâches et superviser.

Nous te proposons :

• Un système de prime mensuel sur objectif
• -15 % sur tous les établissements du Groupe
• Un statut cadre en forfait-jours
• Intégrer un groupe en pleine croissance, y apporter ta "patte", être acteur/trice de son développement et son succès
• Participer au déploiement d'un groupe 100% toulousain en mode start-up : les décisions sont prises vite dans une dimension locale et humaine
• Entrer sur un marché porteur, avec des métiers traditionnels teintés de nouvelles spécificités
• Travailler avec de super équipes : nous recrutons des personnalités passionnées, enthousiastes, qui s'entre-aident et se challengent

Tu te reconnais dans cette annonce ? N'hésite plus : rejoins-nous !

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