Directeur de restaurant/bar F/H

Description de l'entreprise

Le Péry est une institution au cœur de Toulouse avec l'une des plus grandes et agréables terrasses de la ville rose !

Le Péry est une véritable Brasserie de quartier mettant en avant une cuisine faite maison et une sélection de vins natures & en biodynamie, de bières artisanales et de spiritueux indépendants.

Description du poste

Dans ce cadre, tes missions seront les suivantes:

1) Gérer l’activité générale et assurer une expérience client optimale

• Participer à la définition de l’expérience client de l'établissement, l'incarner et la transmettre aux équipes
• Assurer le bon déroulement de l’activité en fonction des différents moments de la journée et des différents espaces
• Garantir la bonne application des standards et des procédures pour une expérience client optimale
• Garantir la bonne tenue et le bon entretien de l’établissement

2) Gérer la partie administrative de la structure

• Effectuer les commandes
• Garantir la bonne application des procédures de réception marchandises
• Garantir la bonne tenue des stocks
• Garantir la bonne application des procédures de caisse

3) Encadrer et accompagner les équipes

• Garantir une planification optimale des équipes par le biais de l’outil de planification (Combo)
• Accompagner, former, faire monter en compétences ses collaborateurs en faisant vivre la formation interne et en assurant un suivi quotidien
• Assurer le suivi RH de proximité : suivi de périodes d'essai, intégration des nouveaux collaborateurs, entretiens d'évaluation annuels etc
• Assurer une réunion d’équipe mensuelle avec la totalité de l’équipe

4) Assurer la communication interne et participer à la communication externe en collaboration avec le service Communication

• Garantir le niveau optimal de communication interne à destination des clients (écrans, affichages, …)
• Garantir le niveau optimal de communication à destination des collaborateurs (redescendre les informations du siège vers les équipes).
• Proposer des idées et participer à la communication externe

5) Développer le business, attirer les clients

• Être force de proposition pour développer le chiffre d’affaires, travailler la rentabilité et devenir un établissement de référence pour bien manger et faire la fête
• Proposer toute amélioration permettant le développement de l’établissement
• Participer aux renouvellement de carte food et drinks tous les 6 mois

Pour tout cela tu seras accompagné par les différents services du siège social : RH, Communication, Comptabilité et Direction Générale.

Profil recherché

• Tu es passionné(e) par le monde de la restauration et/ou du bar
• Tu es convaincu(e) et/ou passionné(e) par le développement du marché des produits artisanaux
• Tu as 5 ans d’expérience minimum en tant que Directeur/rice d’un établissement de type bar / restaurant
• Tu as géré une équipe d’au moins 15 personnes
• Tu as du leadership et tu es inspirant pour tes équipes : tu as l'âme d'un entraineur d'équipe !
• Tu as une vision globale et tu sais déployer des projets : tu es organisé(e), clair(e) & percutant(e) dans ton approche

Nous te proposons ces avantages :

• Rémunération fixe + prime mensuelle sur objectif / statut cadre en forfait-jours
• Intégrer un groupe en pleine croissance, y apporter sa "patte", être acteur/trice de son développement et son succès
• Participer au déploiement d'un groupe 100% toulousain en mode start-up : les décisions sont prises vite dans une dimension locale et humaine
• Entrer sur un marché porteur, avec des métiers traditionnels teintés de nouvelles spécificités
• Travailler avec de super équipes : nous recrutons des personnalités passionnées, enthousiastes, qui s'entre-aident et se challengent

Tu te reconnais dans cette annonce ? N'hésite plus : rejoins-nous !

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