Responsable de salle F/H

Restaurant

Notre restaurant authentique met à l'honneur unr cuisine traditionnelle à travers des recettes préparées avec passion et savoir-faire. Notre objectif est d'offrir à chaque client une expérience culiniare conviviale, où la qualité des produits, le respect des traditions et l'accueil chaleureux sont au coeur de notre engagement.

Description de l'entreprise

Nous sélectionnons avec soins des produits frais et, lorsque cela est possible, issus des producteurs locaux afin de garantir des plats savoureux et authentiques. Notre carte propose une variété de spécialités préparées selon des méthodes traditionnelles, tout en répondant aux attentes d'une clientèle moderne. Nos valeurs reposent sur la qualité, l'authenticité, le respect des produits, la satisfaction de nos clients et service attentif. Grâce à notre équipe de passionnée, nous nous efforçons chaque jour de faire découvrir les richesses de notre cuisine et de laisser à nos clients un souvenir gourmand. Notre mission est de préserver les saveurs traditionnelles tout en offrant un service de qualité, afin de devenir une référence incontournable pour notre clientèle.

Responsable de salle H/F

Descriptif du poste :

Sous la supervision du Manager, du directeur de la restauration ou de l’exploitant du restaurant, le maître d’hôtel supervise et organise le service en salle. Il est amené à conseiller et vendre les mets et boissons. Il peut s’occuper de la formation du personnel, voire du recrutement. Il effectue aussi les taches opérationnelles

Vos missions :

• Garant de la qualité du service au quotidien

• Responsable de l'équipe de salle (service, bar, accueil)

• Responsable du suivi commercial

• Responsable du respect des normes d'hygiène HACCP

• Gestion des planning et inventaires

Vos Tâches :

• Organise et planifie les activités du personnel de salle en fonction des réservations et prévisions en matière d’occupation : établit les horaires, répartit les tâches, donne les directives

• Conseille lors du recrutement du personnel, forme et évalue les collaborateurs de salle

• Responsable du contrôle des stocks

• Prend ou transmet les commandes

• Supervise la mise en place du restaurant, les activités de service et de rangement après service

• Garantit un service qualitatif de la clientèle (accueil, règles de préséance, …)

• S’assure que les collaborateurs de salle respectent les règles et procédures propres à l’établissement

• Tient à jour les réservations et assure une répartition et disposition efficaces des tables et du restaurant

• Accueille les clients et les accompagne à leur table

• S’occupe des relations avec la clientèle

• Est responsable de la coordination entre les activités de la salle et de la cuisine

• Présente les cartes de boissons et mets

• Conseille le client et l’oriente dans ses choix

•  Responsable de la caisse et des additions

• S’assure de la fidélisation de la clientèle

• Effectue le service (service des plats et des boissons)

• Prise de commande

• Réalise les briefings

Vos compétences :

• Vous avez une aisance relationnelle et le sens du contact

• Vous avez un esprit de service, le sens du détail et de la qualité

• Vous avez le sens des responsabilités

• Vous êtes organisé et rigoureux

• Bonne présentation

• Connaissance approfondie des techniques de salle

• Connaissance approfondie des règles de service et de préséance

• Connaissance des produits de la carte, des techniques culinaires et d’œnologie

• Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Compétences managériales

• Connaissance courante des langues(anglais)

• Excellente présentation et hygiène personnelle irréprochable

• Allure, distinction et maîtrise parfaite des codes de relation avec les clients

• Excellente élocution

• Curiosité, culture

• Courtoisie, discrétion

• Capacité à prendre des décisions

• Flexible vis-à-vis des horaires

Avantages

• 2 jours et demi de repos

Réf: 595f8db0-a77b-4e7e-a92a-7f932ca215cd