Stage en pâtisserie - H/F - Maison Gazelle F/H

Description de l'entreprise

Maison Gazelle c'est l'alliance entre le raffinement marocain et l’élégance française ; autour de l’amande et de ses vertus. La vision de la maison est de créer un univers de douceurs invitant à un voyage entre wellness et gourmandise.

Le Groupe Holder s’associe à Maison Gazelle pour mettre en lumière, le meilleur de la table, des arts et de la culture du Maroc, du Maghreb et par extension du monde Arabe méditerranéen.

Description du poste

Sous la supervision de chefs pâtissiers expérimentés, le/la stagiaire participera à l’ensemble du processus de fabrication des pâtisseries :

1. Préparation des ingrédients :

• Pesée et mesure des ingrédients selon les recettes.
• Préparation des matières premières dans le respect des normes d’hygiène.

2. Réalisation des pâtisseries :

• Participation à la fabrication de cornes de gazelle, croissants amlou, millefeuilles
• Apprentissage des techniques de montage et d'assemblage de  nos produits

3. Suivi des recettes :

• Respect des fiches techniques pour garantir qualité et constance.
• Vérification de la présentation et du goût des produits finis.

4. Entretien de l’espace de travail :

• Maintien de la propreté des équipements et du laboratoire.
• Nettoyage quotidien des outils et surfaces.

5. Gestion des stocks :

• Aide à la gestion et au réapprovisionnement des matières premières.
• Participation à la réception et au stockage des marchandises.

6. Collaboration avec l’équipe :

• Travail en synergie avec les chefs et les autres membres de l’équipe.
• Participation aux réunions d’équipe et aux échanges créatifs.

7. Formation continue :

• Ouverture à l’apprentissage de nouvelles techniques et tendances.
• Participation à des ateliers et démonstrations internes ou externes.

8. Respect des normes :

• Application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Conformité aux procédures internes de sécurité.

Profil recherché

Profil recherché :

• Passion pour la pâtisserie et l’univers du luxe.
• Volonté d’apprendre et de se perfectionner.
• Sens de l’esthétique et souci du détail.
• Esprit d’équipe et respect des délais.
• Flexibilité et capacité d’adaptation.

Stage de 6 mois maximum à pourvoir dès que possible

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