2020 Assistant qualité Hygiène et HACCP F/H

Mieux nous connaître

Qui sommes-nous ? Impliquée depuis sa création au côté des éleveurs bio bretons, KERVERN est une des entreprises pionnières dans la bio et dans le local. KERVERN est une TPE d’une vingtaine de collaborateurs passionnés par le bio et les bons produits qui œuvrent pour proposer des recettes authentiques et respectueuses de notre environnement. Nous sommes une filiale du groupe breton Jean Hénaff avec qui nous partageons les valeurs de terroir, d’entreprises familiales et de respect de l’environnement.

Quelles seront vos missions ?

Le Groupe Jean Hénaff recrute pour sa filiale KERVERN un(e) :

STAGIAIRE ASSISTANT QUALITE Hygiène et HACCP (H/F)

STAGE de 6 MOIS

Dans le cadre du développement des activités de l’entreprise Kervern, vous participerez à la mise à jour et à la consolidation du plan de maitrise sanitaire et plus particulièrement des plans HACCP :

• Finaliser les Programmes de Pré-Requis (PRP) et les études HACCP de l’entreprise :
  • Validation des flux, de la cotation des dangers et de l’analyse de risques ;
  • Programme de Prérequis (bonnes pratiques, nettoyage…) ;
  • Identification, formalisation et mise en œuvre des mesures de maîtrise (CCP, PRPO...) et des plans de contrôles ;
  • Formation du personnel.
• Analyser et optimiser les durées de vie des produits (évolutions packaging, gamme saucisserie).
• Analyser la gamme saucisserie : problématique de tenue des produits, HACCP.

Stage à pourvoir au Grand-Fougeray à 40 min de Rennes et 50 min de Nantes

Et vous ?

• Formation supérieure (Bac +2 à 5) Qualité/Hygiène dans le domaine agro-alimentaire
• Première expérience similaire
  
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité des aliments grâce à une première expérience en industrie agroalimentaire
• Maîtrise des outils informatiques et bureautiques (Word et Excel)
• Autonome, dynamique, curieux, rigoureux et faculté à travailler en équipe

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