Second de cuisine F/H

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  • Etablissement :  Lucky Folks

  • Type de contrat :  CDI

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Lieusaint

L'entreprise

LUCKY FOLKS est une nouvelle marque de BRASSERIE LUDIQUE développée par le Groupe KOEZIO.
Notre Groupe crée en 2006 à LILLE compte plus de 200 collaborateurs dans 5 villes.
Nous développons et exploitons des lieux de divertissement, de loisirs et de restauration innovants.

Nos expériences immersives s'adressent à des publics variés : individuels et groupes .
Nous inventons ou personnalisons des concepts originaux : jeux d'aventure, escape game, parcours en hauteur, karaokés privatifs, pétanque, social darts, shuffle board, réalité virtuelle, zones d'arcades, espaces extérieurs, salles de réunions...

Nous préparons le lancement de notre tout nouveau concept de restaurant / bar à jeux prévu en septembre 2020. Nous prévoyons ensuite un plan de développement et duplication de ce nouveau projet baptisé LUCKY FOLKS EAT / DRINK / PLAY.

Nos collaborateurs ont un objectif motivant essentiel : CRÉER DU LIEN SOCIAL PAR LE JEU ET LA CONVIVIALITÉ. Comme nos clients, ils veulent vivre une expérience humaine forte, que ça bouge, que ça cogite, que ce soit fun ! Pour apprendre sur soi et les autres. C'est le SENS de notre projet d'entreprise !

Nous cultivons l’esprit d’équipe, l'humour et la cohésion, en toute sécurité avec un haut niveau de qualité et de services.

Découvrez notre culture d'entreprise: https://www.welcometothejungle.co/fr/companies/koezio


Description du poste

TA MISSION :  PRENDRE DU PLAISIR A RÉGALER TES CLIENTS et ANIMER TON EQUIPE CUISINE !

Animé par le Directeur de restaurant, tu rejoins l'équipe LUCKY FOLKS (Carré Sénart 77) pour prendre du plaisir à régaler nos clients en réalisant des préparations culinaires dans une cuisine bistro brasserie branchée.

Par ton implication dans le projet tu maîtrises parfaitement l'ensemble des aspects de la production en cuisine technique, organisationnelle et tu es incollable niveau hygiène et sécurité sanitaire.

  • Tu participes au management et à l’organisation du travail de ton équipe cuisine
  • Tu maîtrises les procédures, anticipes les mises en place et assures durant les services !
  • Tu réalises les plannings de l’équipe en fonction du flux des clients en collaboration avec le Directeur du Restaurant
  • Tu réalises des préparations culinaires en respectant la carte du restaurant 
  • En accord avec ton équipe et le Directeur du Restaurant tu adaptes la carte aux demandes des clients, au niveau de qualité exigé et à la saisonnalité
  • Tu appliques et fais respecter toutes les normes sanitaires et process de fabrication selon les règles de l'art
  • Tu fais preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes dans l'équipe
  • Tu t’adaptes à la diversité des rythmes de commande, aux aléas des services, aux dysfonctionnements, aux « coups de feu » éventuels
  • Tu travailles en autonomie et autocontrôles ton travail
  • Tu participes à la gestion des stocks / aux inventaires / à la maîtrise de la démarque et des pertes
  • Tu gères et optimises la marge par un choix cohérent de produit et des achats négociés
Recrutement: Second de cuisine F/H chez Koezio à Lieusaint

Compétences requises

TU TE RECONNAIS DANS CE PROFIL : Passionné par la qualité, l'animation et les "coup de feu" !

Tu es passionné(e) par la cuisine Bistro gourmand et de marché aux produits frais, de qualité et aux recettes simples, tendances avec du goût. Tu as envie de faire plaisir et de faire revenir nos clients !

Tu as le sens de la rigueur, une ouverture d’esprit, tu es curieux, on te reconnait pour ta joie de vivre et ton esprit d’équipe. Tu es autonome, ponctuel et dynamique ?  alors ce poste est fait pour toi !

Tu as déjà une expérience réussie d'au moins 5 ans dans le secteur de la restauration / HORECA dont 2 ans en tant que second de cuisine. Une expérience en banqueting serait un plus pour la gestion de nos Groupes et Séminaires (cocktails, buffets, plats chauds à partager...)

TU SIGNES ?

Viens visiter LUCKY FOLKS (Carré Sénart 77) pour rencontrer une équipe de passionnés et mieux comprendre nos valeurs et notre projet innovant. A bientôt !

Réf: 8937a07b-fffc-4f62-9220-8a3b6095dacb

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