Chef de Cuisine F/H

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Publiée le 30/01/2026

  • Type de contrat :  CDI

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Nanterre

Description de l'entreprise

Le Comptoir Des Îles, une pause gourmande au rythme des Antilles.

Nouvelle vitrine d'une aventure qui a d'abord et qui continue à exister dans l'evenementiel. Le Comptoir Des Îles à pour but de faire (re)decouvrir le meilleur de la cuisine franco-créole. Au millieu des tours de La Defense et juste en face de L'U Arena de Nanterre, rejoignez notre nouveau havre de paix alliant allures de jungle antillaise et élégance à francaise.

Souriez, degustez, sirotez, le sous le soleil du Comptoir Des Îles !

Description du poste

Dans le cadre de l'execution de ses fonctions le salarié doit notamment :

 

Envoie & Maintien de la cuisine

 

  • Etre garant de la tenue de la cuisine et du bon deroulement du service
  • Etre garant de la qualité et de la présentation des assiettes servies aux clients
  • Etre garant de l'hygiene gloable et de l'entretien de la cuisine et du matériel de cuisine
  • Etre garant de l'élaboration des plats et de la mise en place dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité

Management et gestion des stocks

 

  • Etre garant d'une bonne gestion des stocks afin d'eviter perte et gaspillage
  • Etre garant des commandes cuisines en direct avec les fournisseur en respectant les foodcost
  • Etre garant de la receptions et de la verification de chacune des commandes de la cuisine
  • Etre garant de l'application des normes HACCP quotidiennement (relevé de températures, tracabilités produits etc ...)
  • Etre en charge du management des collaborateurs en cuisine (integrassion, formation, motivation, montée en compétence, accompagnement)
  • Etre en charge de l'organisation de la cuisine (répartition des taches, définition des priorités, organisation des postes de travail)
  • Etre en charge de la coordination de l'ensemble de la brigade en s'assurant de la vitesse de la qualité du travail.

Technique et Entretien

 

  • Verifier le bon entretien du materiel et des machines en cuisine
  • Remonter les problèmes techniques pouvant necessiter une intervention exterieur à sa direction

 

Les avantages 

 

  • 50% du pass navigo
  • Mutuelle santé
  • Avantage nature

Profil recherché

  • Passionné par le secteur de la gastronomie et restauration
  • La Connaissance des produits créoles est un plus
  • Experience a un poste similaire obligatoire
  • Bienveillance et excellent esprit d'équipe
  • Organisé, rigoureux, creatif, rapide et soigné.

Réf: dfc27a8c-a83d-4632-b18c-2ddd2f3027b7

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Chef de Cuisine F/H

CDI
Temps plein
Nanterre

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Aucun transfert hors de l’Union Européenne ne sera opéré.

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