Chef(fe) de rang F/H

Description de l'entreprise

À quelques minutes d’Oppède-le-Vieux, village typiquement provençal construit au sommet d’un éperon rocheux, notre paisible bastide offre un cadre de verdure et de paisibilité en harmonie totale avec la nature environnante. Surplombant les vignes et les montagnes du Luberon, Fontenille bien-être est un établissement de luxe et de recueillement. Trait d’union entre déconnexion, sport, détente et plaisir (éveils musculaires, yoga, marches dans la garrigue provençale accompagnées de guides spécialisés, séances de massages, naturopathie, etc.), la méthode proposée offre une action sur-mesure et bénéfique sur la durée. Des programmes personnalisés pour atteindre, sans frustration ni culpabilité, les objectifs que chacun se sera fixé.

Les espaces bien-être se composent d’une salle polyvalente (pour organiser cours de yoga/sport, méditations, conférences…), de salles de massage, un sauna et une tisanerie. À l’extérieur, une piscine et un cours de tennis sont proposés.

Pensé comme une maison de famille, le client se sentira chez elle/lui et sera libre de venir et repartir comme il le souhaitera.

Description du poste

Vous supervisez le déroulement du service, de la préparation de la salle à l’encaissement. Vous donnez des instructions aux commis de salle qui vous viennent en aide sur l’ensemble du service.

Afin de faire vivre au client la meilleure expérience, vous êtes amené à le conseiller sur la carte et lui proposer des associations plat-vin.

Vos missions:

• Donner des instructions aux commis et participer au travail
• Mise en place des consoles de service
• Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l’installer à une table et lui présenter la carte des boissons puis le menu
• Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang
• Avancer la mise en place pour le prochain service
• Ranger le matériel de service
• Fait le service à table et débarrasse aidé par des commis.
• Lors de la mise en place des tables, il vérifie que rien ne manque
• Au moment du service, il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients, connaître, maîtriser toutes les techniques de présentation et de découpage, voire de flambage
• À la fin du repas, il s’assure de la satisfaction des clients, effectue l’addition et encaisse leur règlement.

Profil recherché

Profil

• Sens du détail
• Dynamique
• Esprit d’équipe
• Bienveillance
• Flexible
• Recherche de l’excellence à tout moment

Formation

• BTS hôtellerie-restauration
• BAC Pro services et commercialisation
• Bac technologique hôtellerie
• CAP restauration

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