Commis(e) de cuisine F/H

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  • Etablissement :  LE BAR DE LA MEULE

  • Type de contrat :  CDD - 6 mois

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu L'Île-d'Yeu

L'entreprise

Les murs, recouverts de vieilles photographies et de gravures qui illustrent la pêche et la vie marine, encadrent des tables de bois sur lesquelles le carpaccio de Saint-Jacques, le tartare de thon ou le risotto aux salicornes sont les bienvenus après une balade jusqu’à la chapelle qui surplombe le port.  

Dès le printemps sa terrasse s’étend le long de la plage face aux fameuses cabanes de pêcheurs de l’Île d’Yeu.


À l’intérieur, la décoration est simple et chaleureuse. Lambris dans la partie basse des murs, mobilier ancien en bois, ex-votos marins… Le décor est planté : vous voilà dans l’antre des vieux loups de mer sous la protection des baleines suspendues qui, en chœur, rappellent la vocation originelle de l’île : la pêche en haute mer.

Description du poste

Vous aidez votre Chef de Partie en contribuant à la préparation des plats.

Vous apprenez au contact des professionnels qui vous entourent et vous pourrez, en fonction de vos progrès, participer à des tâches plus complexes, comme la préparation d’une entrée ou la cuisson de certaines viandes par exemple.

Vos missions :

  • Aider à la mise en place des aliments : nettoyer, laver, éplucher, couper, hacher et cuire les légumes (fruits) ;
  • Préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts, salades ; rôtir (méthode simple) et couper

Durant le service : 

  • Aider le chef de partie ou cuisinier dans les préparations ; suit ses instructions.

Après le service : 

  • Débarrasser ;
  • Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
  • Nettoyer le lieu et les instruments de travail
  • Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
  • Respecter les normes de sécurité pendant le travail
  • Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du chef de partie et/ou du cuisinier.

Profil recherché

Votre profil :

  • Esprit d’équipe 
  • Organisé(e)
  • Polyvalent(e)
  • Capacité à travailler avec plusieurs interlocuteurs
  • Autonomie et aptitude à réagir rapidement 

Formation

  • CAP cuisine
  • Bac Pro restauration
  • Bachelor Arts culinaires

Une première expérience à un poste similaire en cuisine est requise

Réf: bfdde7ac-b1c1-440d-bdf3-234e00d5f745

Le poste n'est plus à pourvoir.

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