Cost Controller Sud Ouest F/H

L'entreprise

Surplombant les 70 hectares du golf de Seignosse qui s’étend jusqu’à l’Océan, entouré de pins et de chênes lièges, 70 Hectares... & l’Océan se fond dans la forêt landaise. 

Chacune de ses 32 chambres et suites s'ouvre par de larges baies vitrées sur la cime des pins. 

L’intérieur offre une décoration résolument graphique : l’ensemble crée un décor gai, ludique, qui joue - avec distance - les codes des sports locaux. Les vastes espaces du rez-de-chaussée accueillent salons, bar et salles de séminaire. 

Son restaurant, dont la terrasse se déploie autour de la piscine en surplomb du golf, offre une cuisine fraîche, locale et de saison. En effet notre maison se positionne sur un concept de restauration moderne où diners et soirées en tout genre rythment la semaine. 

70 Hectares… & l’Océan offre une multitude d’activités : karaoké, pétanque, golf, surf, paddle et vélos sont à la disposition des clients pour profiter d’un séjour unique

Description du poste

Nous recherchons notre Cost Controller  pour nos maisons du Sud Ouest à compter du 17 février 2025 ! 

Vos missions : 

• Etablir les méthodes et procédures nécessaires au contrôle des dépenses opérationnelles et frais généraux
• Calculer, en partenariat avec la direction et les services concernés, les budgets et en suivre les résultats (retours projet, clients, partenaires…)
• Surveiller les KPIs pour les différents centres de profit (hébergement, restauration, spa)
• Identifier les risques liés au contrôle des coûts et mettre en place des mesures correctives
• Assurer un reporting régulier
• Calculer les ratios F&B
• Faire le lien entre les chefs, les fournisseurs et les différents services de l'hôtel
• Réaliser l'inventaire et le contrôle des stocks
• Saisir au quotidien les livraisons sur l’outil d’inventaire 
• Etablir les fiches techniques nourriture et boissons en collaboration avec les services concernés
• Réaliser diverses analyses sur les ventes (quotidienne, menu engineering, produits best-sellers...)
• Participe à l'optimisation des ratios marchandises 
• Applique les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et de facturation
• Analyse et optimise la gestion des fournisseurs en lien avec les équipes opérationnelles

Profil recherché

Profil : 

• Organisé(e)
• Capacité d'analyse
• Esprit d'équipe

Réf: 4b2f56bf-e60a-4f3a-8064-8cab82bc38bd