Directeur(rice) de la Restauration F/H

Description de l'entreprise

Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les paysages. 

Dirigée par le Chef Romain MEDER, découvrez une cuisine vivante, liée aux jardins et au potager du Domaine, qui évolue au fil des saisons et des paysages changeants à travers son restaurant restaurant étoilé Michelin Les Chemins.

Le Chef Géraud DUPUIS dirige le Bistrot Martin. Martin invite les convives à découvrir des plats de saison, inspirés par le terroir local et les récoltes du potager de l’hôtel. Les recettes généreuses et conviviales du Chef Dupuis sont pensées pour être partagées dans le cadre champêtre et bucolique offert par cette maison de famille.

Le Spa propose quant à lui pour la première fois en France les protocoles de soins naturels Susanne Kaufmann ainsi qu’une salle de sport, hammam et jacuzzi chaud et froid.

Cours d’art floral dans la roseraie, dégustation de vin dans l’ancienne cave du Domaine, promenade en barque le long de l’Eure ou en canoë sur le lac sont également proposés. Situé à seulement 30 minutes de Giverny, il offre la possibilité de découvrir les magnifiques jardins ainsi que la maison de l’artiste peintre, Claude Monet.

Description du poste

Les missions seront notamment les suivantes :

• Offre d’un service attentionné et exclusif aux clients, s’assure de la satisfaction de ses clients
• Gestion des inventaires
• Participation à la mise en place du service
• Pilotage du respect des procédures HSE (hygiène, sécurité, préservation de l’environnement)
• Gestion administrative (caisse, commandes, stockages, plannings)
• Suivi administratif du personnel
• Management d’équipe (adaptation de l’organisation, gestion du travail des équipes, recrutement…)
• Formation des équipes aux standards Michelin et aux nouvelles techniques de service
• Être force de proposition pour améliorer et diversifier le service
• Veille au respect des standards de la collection

Vos avantages :

• Statut Cadre
  
• Réductions « Friends & Family » au sein des établissements de la collection Fontenille, ainsi que des offres personnelles dans le réseau Relais & Châteaux
  

Profil recherché

Profil recherché

• Rigueur
• Anticipation et réactivité
• Bon relationnel
• Gestion du stress et prise recul
• Autonomie et initiative
• Sens du détail
• Animation et accompagnement d’équipe

Compétences

• Gestion de projet
• Comptabilité, gestion administrative
• Obligations légales en matière de droit du travail, d’hygiène et de sécurité alimentaire

La formation et le parcours

• Niveau Bac+3 à 5
• Expérience significative dans le management de site
• Expérience de Responsable de secteur, Directeur adjoint

Réf: ee3634f0-4ee2-4f2b-9c59-ca6443bd7e7e