Sous-chef(fe) de cuisine F/H

Description de l'entreprise

Torre Vella tire son nom de l’ancienne tour de garde au centre de la maison. C’est la finca par excellence. Implantée sur un site habité depuis plus de 9 000 ans, elle étend ses secrets jusqu’aux falaises qui bordent les 1 700 mètres de côtes de la propriété. Entièrement classée « bien culturel d’exception », l’hôtel offre 17 chambres et suites très spacieuses dont la majorité bénéficie de larges terrasses et de piscines privées.

Son restaurant, Siempreviva, met à l'honneur planchas et plats à partager revisités tels que la paella, les poissons au four ainsi que les barbecues, le tout dans l'atmosphère intimiste du patio de la maison principale.

Torre Vella offre également une multitude d’activités : Apéritif au coucher du soleil sur les falaises du Domaine, massage en pleine nature, dîner dans les vignes… pour un séjour unique.

Description du poste

Nous recherchons notre Sous Chef(fe) pour un CDD de 9 mois !

Vos missions : 

• Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP)
• Elaborer, préparer des prestations culinaires de qualité dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité sous les ordres du Chef
• Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces et le matériel de restauration
• Atteindre les objectifs du département
• Gérer le matériel et les vivres en relais de son responsable
• Contrôler la marchandise dans tous les espaces de rangement, FIFO, rangement & propreté
• Respecter les recettes et fiches techniques
• Accompagner la formation des équipes
• Echanger avec les tous les services de l’hôtel

Profil recherché

Profil :

• Esprit d'équipe
• Bienveillance
• Organisé(e)
• Rigoureux(se)
• Maitrise de l'espagnol 
• Maitrise de la cuission au grill 

Avantages :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d’ancienneté)
• 20 % de réduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
• Prime Cooptation et prime de deuxième saison
• Possibilité de logement
• Mutuelle attractive
• E-learning: formations gratuites sur application

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