Stagiaire Pâtisserie F/H
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Etablissement : LES HAUTES MERS
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Type de contrat : Stage
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Temps de travail : Temps plein
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Lieu L'Île-d'Yeu
L'entreprise
Avec ses façades chaulées blanches, ses toits de tuiles et ses 25 chambres s’ouvrant sur l’océan, Les Hautes Mers se vit comme un havre à la fois haut de gamme et authentique, en harmonie avec le paysage puissant dans lequel il s’inscrit. Situé à la sortie de Port- Joinville, à quelques minutes à pied de l’embarcadère, c’est un lieu où on se ressource et où on prend le pouls de l’ailleurs.
Les Hautes Mers c’est aussi un restaurant, Vent Debout, dans lequel notre Chef propose une cuisine fraîche, sans artifice et axée sur les produits de la mer qui respecte la justesse des cuissons et les senteurs marines tout en réinventant l’alliance des saveurs. Promenades le long de la mer à vélo ou en kayak sur la mer, partie de pêche, pique-nique de saison composé de bulots et palourdes et vin blanc… sont proposés aux clients pour une véritable immersion au cœur de l’île.
Description du poste
Nous recherchons notre stagiaire en pâtisserie !
Vos missions :
- Mise en place du service
- Aider le chef de partie ou cuisinier dans les préparations ; suit ses instructions.
- Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis …)
- Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets
- Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service
- Nettoyer le lieu et les instruments de travail
Profil recherché
Formation :
- Bac Pro ou bac technologique hôtellerie
- CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur
- CAP boulanger
Réf: ad579de7-92ed-4206-94d7-923542bb4f45
Le poste n'est plus à pourvoir.
