Chargé(e) de missions qualité / R&D F/H

Lili’s Brownies est une entreprise spécialisée dans la confection semi artisanale de brownies, cakes, cookies et muffins pour le compte des enseignes de la restauration.

Lili’s Brownies est une entreprise spécialisée depuis 1991 dans la confection semi-artisanale de brownies, cakes, cookies et muffins pour le compte des enseignes de la restauration.

L’atelier, situé dans la zone d’activités de Courtabœuf aux Ulis (91), rassemble 30 équipiers autour d’un projet porteur de sens et de gourmandise. Lili’s Brownies a rejoint le groupe Norac en 2017 pour assurer son déploiement commercial.

Description du poste

• Qualité : 
  - Référencement, questionnaire et gestions des dossiers fournisseurs 
  - Analyse terrain 
  - Formation / sensibilisation des collaborateurs 
  - Etudes des validations sur la décongélation, cuisson, températures et DDM 
  - Gestion des Cahiers des Charges des recettes 

• R&D : 
  - Création des fiches techniques / étiquettes provisoires et définitives 
  - Cibler certains projet (allongement DDM / conservateurs clean / LOAF sans chauffage œufs 
  gestion de projet/switch arôme) 
  - Cibler des projets particuliers (végan / Yumgo …) en lien avec le ou le technicien(ne) R&D 
  - Remplissage et suivi des cahiers des charges clients/prospects 
  - Sourcing et suivi produits/fournisseurs 
  - Recherche de solutions alternatives à des matières contenant des additifs refusés par nos 
  clients 
  - Appui des deux services sur des sujets à identifier avec chacun d’eux. 
  - Tests organoleptiques, validations de Durée de vie 

Profil recherché

- Bonne connaissance des ingrédients et additifs alimentaires 
- Connaissance des CCP et des allergènes 
- Maîtrise des process de fabrication des produits de BVP et des outils industriels 
- Maîtrise les outils nécessaires à l’activité opérationnelle 
- Esprit d’anticipation 
- Rigueur, autonomie 
- Sens de l’analyse et sens des délais 
- Réactivité, adaptabilité, dynamique 
- Proactif, curiosité, créativité 
- Discrétion 

Réf: dba6daab-53cd-49ab-baa2-3ac1791a24a5