Conducteur de cuisson F/H

L'entreprise

LOSTE est un acteur incontournable des circuits alimentaires de proximité qui fabrique, commercialise et distribue des produits frais charcutiers et traiteurs haut de gamme, de l’apéritif au dessert, à destination des professionnels des métiers de bouche. Son ambition : défendre et sauvegarder chaque jour les savoir-faire artisanaux qui tendent à disparaître et les spécialités de nos régions, en mettant à profit les compétences et les techniques héritées de l’artisanat français.

Groupe familial français à taille humaine, LOSTE incarne un modèle d’organisation unique visant à soutenir un réseau de 17 entreprises autonomes, ancrées dans les territoires. Un maillage régional qui offre à nos salariés et futurs candidats une diversité de métiers et des opportunités d'évolutions professionnelles.

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Description du poste

Nous recherchons pour notre société Grand Saloir Saint Nicolas basée à Breteil (35), un(e) conducteur/trice cuisson.

En respectant les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur, vous aurez en charge les missions suivantes :

• Assurer la conduite des cuissons des produits en cellule ou en autoclave,
• Lancer, surveiller et contrôler les cuissons,
• Vérifier le respect des programmes de cuisson et appliquer le protocole défini en cas de dysfonctionnement,
• Mettre en refroidissement les produits en sélectionnant le programme adapté,
• Remplir les fiches de traçabilité et de suivi d’activités,
• Assurer la préparation des gelées et graisses,
• Assurer un contrôle qualité permanent des produits (texture, couleur, température, quantités).

Profil recherché

• Vous êtes rigoureux/se et réactif/ve,
• Vous êtes autonome et organisé(e), 
• Vous êtes prêt(e) à suivre une formation de 1 à 3 mois au poste de travail avant d'être totalement autonome.

Contrat : CDI

Horaires : A partir de 5h00 du lundi au vendredi

Rémunération : selon profil + heures de nuit + prime d'habillage + prime de fin d'année + intéressement + participation + participation aux frais de repas

Réf: 56494ace-5c61-4fcc-2263-08d9c569e23b