Assistant Responsable Restaurant F/H

L'entreprise

Saint Roch, Courchevel 1850 — un nouveau joyau Maisons Pariente

Au cœur de Courchevel 1850, sur la piste Bellecôte, le Saint Roch s’apprête à écrire une nouvelle page de l’histoire Maisons Pariente.

Pensé comme une maison alpine confidentielle, le Saint Roch incarne une hospitalité intime, élégante et profondément chaleureuse. Derrière ses lignes boisées, ses lumières tamisées et ses inspirations venues de mille recoins d’Orient,  l’hôtel révèle un univers singulier : celui d’un datcha raffinée, pensé dans les moindres détails pour accueillir les familles et les amoureux de Courchevel.

Imaginé par Leslie Kouhana et Kimberley Cohen, l’Hôtel Saint Roch porte l’ADN des Maisons Pariente : le goût du détail, la générosité sincère, l’esprit de famille et une vision de l’hospitalité loin des standards impersonnels.

Pour la saison hiver 2026/2027, Saint Roch recrute ses futurs talents afin de participer à l’ouverture de cette nouvelle adresse à Courchevel 1850.

Le cadre de travail

Vous évoluerez au sein d’un hôtel 5 étoiles confidentiel composé de :

• 37 chambres et suites, dont un penthouse 5 chambres
• Une atmosphère alpine élégante, intime et chaleureuse
• Une piscine intérieure
• Un Spa Tata Harper
• Une salle de fitness
• Un kids club
• Un restaurant
• Un ski shop
• Une Maison à taille humaine, portée par l’exigence du détail et la qualité de l’expérience client

Chez Maisons Pariente, nous croyons profondément que la qualité de l’expérience client commence par celle vécue par nos collaborateurs.

Rejoindre Saint Roch, c’est participer à une ouverture, contribuer à la création des standards de service et faire partie d’une aventure humaine exigeante, collective et mémorable.

Description du poste

Dans le cadre de cette ouverture, nous recherchons notre futur(e) Assistant(e) Responsable de Restaurant en CDD saisonnier.

Rattaché(e) au Responsable de Restaurant, vous jouerez un rôle central dans la construction de l’expérience client de l’établissement. Vous assistez le Responsable de Restaurant dans la gestion opérationnelle, organisationnelle et qualitative du restaurant afin de garantir une expérience client d’excellence conforme aux standards du Saint Roch, tout en optimisant la performance du service et la coordination des équipes.

Votre rôle

L’Assistant Responsable Restaurant seconde le Responsable dans la supervision du service en salle, en veillant au bon déroulement des services du soir et du snacking, ainsi qu’à la qualité irréprochable de l’accueil et de la prise en charge des clients. Il garantit la fluidité du service en coordonnant efficacement les interactions entre la salle, la cuisine et le bar, et intervient en soutien opérationnel lors des périodes de forte affluence. En véritable relais managérial, il participe à l’encadrement des équipes, à la répartition des tâches, au suivi des performances et à l’intégration des nouveaux collaborateurs, tout en veillant au respect des standards de présentation et de service propres à un établissement de luxe. Attentif à chaque client, il accueille une clientèle exigeante et internationale, gère les demandes spécifiques avec diplomatie et contribue activement à leur fidélisation. Il prend part à l’organisation opérationnelle du restaurant, notamment à la gestion des réservations, à la mise en place et au contrôle de la salle, ainsi qu’au suivi des stocks de matériel. Enfin, il soutient le Responsable dans le suivi administratif et la performance du point de vente : gestion des plannings, analyse des résultats, actions correctives et respect strict des normes HACCP et des procédures internes.

Profil recherché

Nous recherchons un professionnel expérimenté, possédant un leadership naturel, une excellente présentation et un sens aigu du détail, incarnant pleinement les standards d’un service haut de gamme. Doté d’un fort sens de l’hospitalité, il fait preuve de diplomatie, de réactivité et d’une gestion du stress maîtrisée, tout en restant organisé, rigoureux et discret. Capable de fédérer et motiver les équipes, il sait superviser un service en salle, optimiser les flux, appliquer et faire respecter les standards de service et les procédures HACCP. À l’aise avec les outils de réservation et de gestion, il gère les situations délicates avec tact et contribue au suivi des performances du restaurant grâce à son esprit d’analyse et de synthèse. Son orientation client et sa capacité à offrir un service personnalisé en font un acteur clé de la satisfaction et de la fidélisation de la clientèle.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Ce que nous vous offrons

• Logement partagé, confortable et convivial
• Uniforme fourni et entretenu
• Repas sur vos horaires de travail
• 2 jours de repos par semaine
• Assurance santé Alan (Accès 7j/7 à des professionnels de santé sans rendez-vous, 100% pris en charge et illimité, dont Mo, l'assistant médical IA d'Alan. Remboursements rapides et service client réactif. Le tout dans une application unique)
• Prime d’habillage versée en fin de saison
• Prime spécifique pour les collaborateurs non logés selon les situations
• Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation
• Heures supplémentaires récupérées et/ou payées selon les postes
• Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison
• Formations et ateliers internes
• Programme de reconnaissance des collaborateurs
• Engagement possible au sein des projets RSE
• Perspectives d’évolution au sein du groupe Maisons Pariente
• Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire

Soyez prêt(e) à vivre une saison d’hiver unique au cœur de Courchevel 1850.

Saint Roch et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans cette nouvelle aventure.

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