Demi - Chef de Partie F/H

L'entreprise

Le Grand Mazarin, premier hôtel 5* urbain de la collection Maisons Pariente, nouvellement ouvert en plein cœur du Marais.

Imaginé par l’architecte d’intérieur Martin Brudnizki, Le Grand Mazarin est une destination de choix pour vivre une expérience parisienne inédite : un restaurant festif, un bar où chaque soir est une nouvelle expérience, l'une des rares piscines du Marais, un service d'excellence...

L'esprit Maisons Pariente :

ESPRIT DE FAMILLE

EXCELLENCE

SINCÉRITÉ

ESTHÉTISME

LIBERTÉ

ENGAGEMENT SOCIÉTAL

Vous êtes passionné.e. d’hôtels confidentiels et de lieux d’exception ?

Nous sommes à la recherche de talents créatifs, inspirés et investis ayant envie de faire partie d’une grande et belle famille.

Description du poste

• Elaborer la carte avec le chef de partie et de le chef de cuisine
• Sélection des produits et commandes
• Réalisation des plats du restaurant
• Bonne gestion de la cuisine et contrôle les plats qui en sortent
• Gérer les commandes auprès des fournisseurs, la réception et le contrôle des approvisionnements
• Veiller au respect des fiches techniques, participer à la maitrise des coûts et des stocks
• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité ainsi que les différentes procédures de l’établissement
• Coordonne et forme l’équipe de cuisine
• Est garant du respect des délais et des cadences nécessaires à la bonne marche du service
• Remplace le Chef de Partie pendant ses repos

Profil recherché

• Formation Cuisine
• Connaissances et techniques de réalisation confirmées en cuisine Ashkénaze d'Europe de l'Est
• Maitrise des normes HACCP
• Esprit d’Equipe
• Organisé et minutieux
• Novateur

Pourquoi rejoindre l’aventure Maisons Pariente ?

• Bonne ambiance
• Des avantages :
  • Evènements internes
  • Incentives
  • Prime de cooptation
  • Repas de qualité et variés
  • Possibilité d’évolution
  • Formations en interne
• Possibilité de poursuivre l’aventure dans l’un de nos établissements du sud (Hôtel Lou Pinet, Le Coucou Meribel ou Hôtel Crillon Le Brave)

Ensemble, continuons d’écrire l’histoire de Maisons Pariente.

Réf: 889856be-01bb-4289-bd26-a89299402596