Directeur F&B F/H

L'entreprise

Le Grand Mazarin, premier hôtel 5* urbain de la collection Maisons Pariente, ouvrira ses portes à Paris en octobre 2022 en plein cœur du Marais.

Imaginé par l’architecte d’intérieur Martin Brudnizki, Le Grand Mazarin est une destination de choix pour vivre une expérience parisienne inédite : un restaurant festif, un bar où chaque soir est une nouvelle expérience, l'une des rares piscines du Marais, un service d'excellence...

L'esprit Maisons Pariente :

ESPRIT DE FAMILLE

EXCELLENCE

SINCÉRITÉ

ESTHÉTISME

LIBERTÉ

ENGAGEMENT SOCIÉTAL

Vous êtes passionné d’hôtels confidentiels et de lieux d’exception ?

Nous sommes à la recherche de talents créatifs, inspirés et investis ayant envie de faire partie d’une grande et belle famille.

Description du poste

Dans le cadre de cette ouverture, Maisons Pariente recherche son.sa Directeur(trice) f&B ; Le Directeur F&B coordonne et supervise tous les services de restauration de l’hôtel ainsi que ses managers. Il est le référent pour toutes les problématiques F&B de l’établissement et veille à ce que l’expérience proposée au restaurant soit conforme aux attentes de la direction.

Vos Missions :

• Vous dirigez, coordonnez et supervisez toutes les activités de tous les départements F&B de l’établissement (Restaurant, bar, …)

• Vous prenez en charge la gestion financière (commandes, contrôle des F&B costs ?) et la définition des tarifs appliqués dans l’établissement en collaboration avec le chef exécutif et le Général Manager

• Vous participez à l’élaboration des budgets et à la gestion des coûts

• Vous gérez les approvisionnements et les stocks de marchandise pour tout le F&B

• Vous vous assurez de la qualité de l'accueil, de la satisfaction des clients et de leur fidélisation

• Vous élaborez les procédures internes du service restauration et veiller à leur respect

• Vous contrôlez la qualité du service dispensé aux clients de l'établissement (service et qualité des produits servis).

• Vous développez le chiffre d'affaires restauration, en collaboration avec les différents services de l’établissement

• Veiller à la bonne communication avec les autres services de l’hôtel

• Vous recrutez et accompagnez les salariés dans leur parcours professionnel

• Vous élaborez les plannings et gérez le temps de travail de son personnel en optimisant les ressources au regard de l’activité des points de vente de restauration (et veiller au remplacement des absences) tout en s’assurant du strict respect de la législation en vigueur

• Vous formez et montez en compétence ses managers

• Vous veillez au parfait grooming de vos équipes et à la propreté de vos espaces de travail

• Vous veillez au respect des normes d’hygiène dans l’ensemble des points de vente de restauration et offices (normes HACCP)

Profil recherché

Qui êtes-vous ?

De formation hôtelière ou management/gestion, vous maitrisez des langues étrangères. Vous possédez des expériences significatives dans différents services de la restauration et dans le management d’équipes.

Vous êtes dynamique et aimez la nouveauté. Vous avez envie de participer au développement d’une Maison en pleine croissance !

Rejoignez Maisons Pariente dès maintenant !

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