Chef de cuisine en résidence sénior (sans coupure) F/H

Description de l'entreprise

Midi et demi (env. 200 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d’entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L’entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne et Pays de la Loire) et a vocation à se développer nationalement à l’horizon 2025. La société se compose actuellement de 38 restaurants et d’un pôle événementiel.

Intégrer la team Midi et demi, c’est rejoindre un collectif d’hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement tout en vivant « humain » !

C’est aussi rejoindre une entreprise valorisant l’autonomie, la prise d’initiative et portée par un management de proximité.

Description du poste

Nous sommes à la recherche d’un Manager cuisinant (H/F) en CDI, pour l'une de nos Résidence Senior Heurus à Laval, dès que possible.

Les plannings roulent sur 2 semaines (1 week-end/2 travaillé moyennant une prime) - Contrat à 37.5h/semaine.

Le contexte: La résidence Beatrix a ouvert ses portes en septembre 2023. En attendant la hausse de résidents,vous devrez réaliser 15 repas le midi (résidents et personnel inclus)

Vous serez accompagnés de Pierre, animateur réseau pour la prise de vos missions.

Les horaires: sans coupure => 7h30-16h

Le challenge : Assurer la satisfaction des clients tout en manageant son équipe et en assurant la rentabilité du restaurant.

Les missions :

• Vous êtes responsable de la production en cuisine pour les déjeuners et les diners des résidents.
• Vous managez une équipe de production (1 aide cuisine pour le moment)
• Vous êtes attentif aux besoins et aux remarques des résidents en collaboration avec la direction de la résidence.
• Vous veillez au respect du service, de la préparation, de la production, du nettoyage et le respect des normes d'hygiène et de qualité de Midi et Demi.
• Assurer la gestion administrative du restaurant (commandes, coûts, budget, facturation, fins de mois, etc.)

Conformément à la règlementation, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs handicapés 

Profil recherché

Vos compétences :

• Vous avez déjà une expérience d’au minimum 1 an sur un poste de Manager
• Vous détenez un CAP/BP en cuisine et avez de l’expérience sur tout type de poste (froid et chaud)
• Vous avez un bon niveau d’expression oral et écrit

Vos atouts :

• Vous êtes passionné par la cuisine et tout particulièrement l’utilisation des produits frais pour du « fait-maison »
• Bon-ne communicant-e, vous aimez transmettre votre passion pour la cuisine et échanger avec votre équipe.
• La satisfaction de vos clients est votre moteur.
• Votre sens de l’écoute vous rend attentif aux détails et vous permets de fidéliser le client.

Les avantages:

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !

Les weekends travaillées sont accompagnés d'une prime de weekend

Les heures effectuées les jours fériés seront payées double.

Bénéficiez de nos avantages CSE !

Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.

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