Chef de cuisine traiteur évènementiel CDD F/H

Description de l'entreprise

Midi et demi (env. 220 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d’entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L’entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie et pays de la Loire) et la région Parisienne. La société se compose actuellement de 38 restaurants et d’un pôle événementiel traiteur.

Intégrer la team Midi et demi, c’est rejoindre un collectif d’hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement tout en vivant « humain » !

C’est aussi rejoindre une entreprise valorisant l’autonomie, la prise d’initiative et portée par un management de proximité.

Description du poste

Nous sommes à la recherche d’un chef de cuisine (H/F) pournotre traiteur évènementiel du 16 mai au 16 juin 2025. 

Le poste est à pourvoir en CDD en 37.5h/semaine.

Objectifs du poste :

En tant que chef de cuisine pour un traiteur événementiel d’entreprises, l’objectif principal est de concevoir, préparer et superviser la production culinaire adaptée aux événements variés tels que les séminaires, les déjeuners lors de réunions, évènements sportifs et autres occasions. Le responsable de production est garant de l’expérience culinaire unique et sur mesure de la clientèle en assurant la qualité, la présentation et le goût des plats servis.

Missions :

Gestion de la production culinaire

• Conception des menus créatifs et adaptés aux besoins spécifiques de chaque client et évènement, en tenant compte des exigences, des tendances culinaires et contraintes budgétaires
• Collaborer étroitement avec les équipes commerciales pour comprendre les attentes des clients et assurer une prestation de service en adéquation
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes des matières premières de manière efficiente en optimisant les coûts
• Minimiser les pertes
• Planifier et organiser la production pour garantir une exécution efficace et ponctuelle lors des évènements
• Veiller à ce que les normes d’hygiène alimentaire soient respectées
• Assurer une veille sur le marché et veille concurrentielle par tout moyen (internet, les réseaux sociaux, les journaux et magazines) concernant les tendances culinaires, les nouvelles techniques et les innovations dans le domaine de la restauration.
• Proposer des initiatives innovantes pour maintenir la compétitivité de l’entreprise
• Créer et mettre à disposition les fiches techniques de la production: pièces cocktails, plateaux repas, etc.
• Contrôler la qualité de la production en s’assurant du respect des standards du pôle en termes de présentation, de saveur et de texture.

Management et encadrement des équipes

• Donner les directives de production et superviser l’équipe de cuisine: transmettre les quantités, contrôler la qualité, coordonner les tâches en cuisine
• Encadrer le personnel en cuisine (nouveaux embauchés, free-lance et intérimaires inclus)
• Garantir la bonne application de la politique globale de l’entreprise et transmettre les valeurs de l’entreprise aux équipes
• Motiver l’équipe, en favorisant un environnement de travail collaboratif et positif.
• Développer les compétences et les performances de l'équipe à travers la formation quotidienne, le développement de la polyvalence et l’accompagnement et le suivi régulier.
• Recruter ou participer au recrutement selon les profils, accueillir et intégrer les collaborateurs
• Evaluer et fixer des objectifs à son équipe
• Faire respecter les règles de vie d’entreprise, d’hygiène et de sécurité à l’ensemble des collaborateurs sous sa responsabilité.

Gestion de la qualité et de la satisfaction client

• Garantir la satisfaction des clients en assurant l’adéquation, la qualité de l’offre culinaire et du service en répondant aux attentes et en anticipant les besoins.
• S’assurer du respect et de la bonne exécution du ou des contrats de prestation signé(s) avec le(s) client(s)
• Assurer des points avec la Responsable du pôle évènementiel concernant les retours clients
• Apporter des mesures correctives

Salaire: 

• 2500 € bruts

Conformément à la règlementation, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs handicapés 

Profil recherché

Compétences & Qualités :

• Compétences culinaires avancées: maitrise des diverses techniques de cuisson, de préparation et de présentation
• Connaissance approfondie des ingrédients
• Esprit d’initiative créativité concernant des menus innovants, originaux et savoureux
• Leadership, capacité à animer et à fédérer une équipe
• Agilité face à l’opérationnel, bonne gestion du stress et résolution de problèmes
• Sens du détail
• Capacité à déléguer
• Capacité à travailler dans des délais contraints
• Anticipation et réactivité
• Qualités relationnelles et sens de la communication
• Orientation clients: prioriser la satisfaction client

Les avantages:

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !

Les weekends travaillées sont accompagnés d'une prime de weekend

Les heures effectuées les jours fériés seront payées double.

Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux)

Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.

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