Chef de partie plateaux repas - Traiteur évènementiel (en semaine) F/H

Description de l'entreprise

Midi et demi (env. 220 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d’entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L’entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie et pays de la Loire) et la région Parisienne. La société se compose actuellement de 38 restaurants et d’un pôle événementiel traiteur.

Intégrer la team Midi et demi, c’est rejoindre un collectif d’hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement tout en vivant « humain » !

C’est aussi rejoindre une entreprise valorisant l’autonomie, la prise d’initiative et portée par un management de proximité.

Description du poste

Nous sommes à la recherche d’un chef de partie plateaux repas (H/F) en CDI pour notre traiteur évènmentiel d'entreprises.

Le poste est à pourvoir du lundi au vendredi sans coupure  ! (37,5 heures/semaine).

Objectifs du poste :

Le Chef de partie a pour mission principale de soutenir et d’assister le chef de cuisine dans toutes les activités quotidiennes de la cuisine. Spécialisé dans la préparation des plateaux repas, il est responsable de l'élaboration et de la présentation de repas équilibrés et savoureux pour des événements d'entreprise. Il travaille en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine et les organisateurs d'événements pour garantir une expérience culinaire de qualité à nos clients.

Préparation des plateaux repas

• Collaborer avec le responsable de production pour développer de nouvelles recettes innovantes et adaptées aux attentes des clients
• Participer à la conception et la préparation des plateaux repas variés et innovantes en collaboration avec le responsable de production
• Assurer la mise en place et la préparation des ingrédients nécessaires à l’élaboration
• Veiller à la qualité, la présentation et la constance des pièces servies
• Assurer la présentation esthétique des pièces cocktail pour garantir une expérience visuelle aux clients
• Veiller au respect des délais de production et à l’organisation des tâches pour une efficacité optimale
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis pour s’assurer du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Encadrer les intérimaires qui peuvent, ponctuellement, intervenir en soutien à la production

Gestion, organisation et logistique :

• Participer à la planification et à l’organisation des tâches en cuisine
• Gérer les stocks et transmettre les besoins pour les commandes fournisseurs au responsable de production
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Participation aux rédactions de fiches techniques avec le responsable de production

Gestion de la qualité et de la satisfaction client

• Garantir la satisfaction des clients en assurant l’adéquation, la qualité de l’offre culinaire et du service en répondant aux attentes et en anticipant les besoins.
• Assurer des points avec la Responsable du pôle évènementiel concernant les retours clients
• Apporter des mesures correctives

Conformément à la règlementation, tous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapés

Salaire: 

• 2200 à 2450 euros bruts selon profil

Profil recherché

Compétences & Qualités :

• Compétences culinaires avancées: maitrise des diverses techniques de cuisson, de préparation et de présentation
• Connaissance approfondie des ingrédients
• Créativité et sens de l’innovation culinaire
• Agilité face à l’opérationnel, bonne gestion du stress et résolution de problèmes
• Sens du détail, rigueur
• Capacité à travailler dans des délais contraints
• Qualités relationnelles et sens de la communication
• Orientation clients: prioriser la satisfaction client
• Esprit d’équipe et bonne communication

Le cadre de travail

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !

Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux)

Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé

Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.

Réf: ca70821e-6e1e-4808-9cab-5ea9a421c04c