Chef gérant en résidence séniors F/H

Description de l'entreprise

Midi et Demi est une entreprise de restauration qui réunit près de 250 collaborateurs autour d’une même passion : proposer une cuisine savoureuse, responsable et résolument humaine. Spécialisée dans la restauration d’entreprise, l’événementiel professionnel et les résidences pour séniors, l’entreprise est implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie, Maine-et-Loire, Vendée, Pays de la Loire) ainsi qu’en région parisienne. Aujourd’hui, elle s’appuie sur un réseau de 31 restaurants et un pôle traiteur événementiel.

Notre concept culinaire repose sur des engagements forts : une cuisine maison, des produits bruts, frais et de saison, soigneusement travaillés sur place par nos équipes. Chaque plat est pensé pour allier gourmandise, équilibre et respect des produits.

Rejoindre Midi et Demi, c’est intégrer un collectif d’hommes et de femmes partageant des valeurs communes : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement, avec l’envie de bien faire, dans une entreprise où l’on vit avant tout l’humain.

C’est aussi évoluer dans un environnement qui valorise l’autonomie, la créativité, et la prise d’initiative, porté par un management de proximité attentif et bienveillant.

Description du poste

Nous sommes à la recherche d’un chef gérant (H/F) pour le restaurant de la résidence sénior Heurus située à Cherbourg à partir du 11 mai 2026.

Le poste est à pourvoir en CDI en 37h/semaine.

Les plannings sont alternés sur 2 semaines (1 week-end/2 travaillé avec prime)  :

Semaine paire: 

Lundi: 8h-15h30 / 18h-20h

Mardi: 8h-15h30

Mercredi: 8h-16h

Jeudi: 8h-16h

Vendredi:  8h-15h30

Samedi: Repos

Dimanche: Repos

Semaine impaire: 

Lundi: 8h-15h30 / 18h-20h

Mardi: 8h-15h30 / 18h-20h

Mercredi: Repos

Jeudi: 8h-15h30 / 18h-20h

Vendredi: 8h-15h30 / 18h-20h

Samedi: Repos

Dimanche: Repos

En tant que Chef gérant (H/F), vous rejoingnez une équipe de 3 personnes dans un restaurant qui réalise la production pour 57 couverts en moyenne le midi et 11 couverts le soir.

Le challenge : Assurer la satisfaction des clients tout en manageant son équipe et en assurant la rentabilité du restaurant.

Les missions :

• Elaborer la production froide et chaude en fonction des menus transmis (menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels
• Superviser, coordonner et animer l’équipe de cuisine (cuisiniers et aides cuisine)
• Participer au recrutement, à la formation et à la motivation du personnel.
• Garantir un bon climat de travail et une communication efficace au sein de l’équipe.
• Planifier les tâches et les plannings en fonction de l’activité.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les inventaires.
• Suivre et respecter le budget restauration.
• Contrôler les coûts, analyser les écarts et optimiser les dépenses.
• Appliquer et faire appliquer les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire.
• Collaborer étroitement avec le personnel de la résidence (soins, animation, direction, service) pour garantir la satisfaction et le bien-être des résidents.
• Participer au service des repas dans un esprit de convivialité et de courtoisie.

Salaire: 

• 2300 € bruts + prime de 30.49 euros bruts par week-end travaillé
• Jours fériés payés double

Conformément à la règlementation, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs handicapés 

Profil recherché

Vos compétences :

• Vous avez déjà une expérience d’au minimum 3 ans sur un poste de chef de cuisine ou chef gérant
• Vous détenez un CAP/BP en cuisine et avez de l’expérience sur tout type de poste (froid et chaud)
• Vous avez un bon niveau d’expression oral et écrit

Vos atouts :

• Vous êtes passionné par la cuisine et tout particulièrement l’utilisation des produits frais pour du « fait-maison »
• Bon-ne communicant-e, vous aimez transmettre votre passion pour la cuisine et échanger avec votre équipe.
• La satisfaction de vos clients est votre moteur.
• Votre sens de l’écoute vous rend attentif aux détails et vous permets de fidéliser le client.

Les avantages:

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !

Les weekends travaillées sont accompagnés d'une prime de weekend

Les heures effectuées les jours fériés seront payées double.

Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux)

Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.

Avantages

• CSE
• 1 week-end/2 en repos

Réf: f183ecba-9e7c-46d9-91a1-f01dd80200de