Cuisinier en restauration d'entreprise avec prestations évènementielles F/H

L'entreprise

Midi et demi (env. 200 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d’entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L’entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne et Pays de la Loire) et a vocation à se développer nationalement à l’horizon 2025. La société se compose actuellement de 38 restaurants et d’un pôle événementiel.

Intégrer la team Midi et demi, c’est rejoindre un collectif d’hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement tout en vivant « humain » !

C’est aussi rejoindre une entreprise valorisant l’autonomie, la prise d’initiative et portée par un management de proximité.

Description du poste

Rejoignez une aventure culinaire pleine de vie avec Midi et demi ! Implantés actuellement dans le Grand Ouest (Bretagne et Pays de la Loire), nous avons ouvert notre premier restaurant parisien début septembre 2023 dans un lieu mythique de Paris : au sein de la Comédie Française ! 

Et maintenant, passons à l'annonce qui vous concerne :

🌟🍽️ Êtes-vous prêt(e) à relever un défi culinaire excitant au cœur de Paris ? Nous ouvrons les portes d'un nouveau restaurant alliant restauration d'entreprise et réceptions événementielles au mois de Septembre, nous sommes donc à la recherche d'un(e) cuisinier(e) hors pair qui saura créer une symphonie culinaire dans un endroit exceptionnel ! 🍽️🌟

Semaine 1 (semaine impaire) : 42h

• Lundi : 11h30 - 20h00
• Mardi : 11h30 - 20h00
• Mercredi : Repos
• Jeudi : Repos
• Vendredi : 07h30 - 16h00
• Samedi : 07h30 - 17h00
• Dimanche : 07h30 - 17h00

Semaine 2 (semaine paire) : 32h

• Lundi : Repos
• Mardi : 07h30 - 16h00
• Mercredi : 11h30 - 20h00
• Jeudi : 11h30 - 20h00
• Vendredi : 11h30 - 20h00
• Samedi : Repos
• Dimanche : Repos

Le challenge : Garantir la qualité gustative de notre prestation au quotidien pour assurer la satisfaction du client.

• Préparation des plats du jour (viande, poisson et végétarien) et des cocottes pour environ 200 couverts en collaboration avec le chef de cuisine et un autre cuisiner
• Dressage et service des plats du jour aux clients
• Calcul des coûts de revient de ses préparations
• Création des menus de la semaine avec le responsable de restaurant
• Clôture de la cuisine (remise en état des locaux et du matériel)

Profil recherché

Vos atouts

• Vous faites preuve de réactivité et de proactivité au quotidien
• Vous êtes sérieux, dynamique, motivé et enthousiaste
• Votre sens de l’écoute vous rend attentif aux détails et vous permets de fidéliser le client.
• Vous êtes autonome sur la partie chaud
• Vous aimez travailler en collaboration avec toutes les équipes de façon efficace et constructive
• Vous êtes de nature à encourager vos collègues à aider quelqu'un en difficulté

Vos compétences

• Utilisation des techniques de cuisine adaptées (techniques de cuisson, de préparation des aliments, de réchauffe, de finitions culinaires)
• Sélection et valorisation des produits (Evaluer la qualité des produits, vérifier le goût, la texture, la mise en portion et la présentation)
• Suivi du planning de production ( Tenir compte des exigences, délais et besoin)
• Générer des idées novatrices et créatives pour élaborer de nouvelles recettes et de nouvelles façons de présenter les produits

Le cadre de travail

• La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !
• Une prime sur objectifs est versée annuellement (critères d'ancienneté)
• Une prime d'ancienneté au bout d'un an dans l'entreprise.
• Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez

Intégrer la team Midi et demi, c’est rejoindre un collectif d’hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement tout en vivant « humain » ! C’est aussi rejoindre une entreprise valorisant l’autonomie, la prise d’initiative et portée par un management de proximité.

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