Manager cuisinant en restaurant d'entreprise F/H

Description de l'entreprise

Midi et Demi est une entreprise de restauration qui réunit près de 250 collaborateurs autour d’une même passion : proposer une cuisine savoureuse, responsable et résolument humaine. Spécialisée dans la restauration d’entreprise, l’événementiel professionnel et les résidences pour séniors, l’entreprise est implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie, Maine-et-Loire, Vendée, Pays de la Loire) ainsi qu’en région parisienne. Aujourd’hui, elle s’appuie sur un réseau de 31 restaurants et un pôle traiteur événementiel.

Notre concept culinaire repose sur des engagements forts : une cuisine maison, des produits bruts, frais et de saison, soigneusement travaillés sur place par nos équipes. Chaque plat est pensé pour allier gourmandise, équilibre et respect des produits.

Rejoindre Midi et Demi, c’est intégrer un collectif d’hommes et de femmes partageant des valeurs communes : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement, avec l’envie de bien faire, dans une entreprise où l’on vit avant tout l’humain.

C’est aussi évoluer dans un environnement qui valorise l’autonomie, la créativité, et la prise d’initiative, porté par un management de proximité attentif et bienveillant.

Description du poste

Manager cuisinant – Restaurant d’entreprise (H/F) – CDI 👨‍🍳

📍 Saint-Grégoire
🕒 Lundi au vendredi – 7h30 à 15h30 (sans coupure)
📄 CDI – 37,5 h/semaine
💶 Salaire : 2 300 € brut / mois

Le poste

Nous recherchons un(e) Manager cuisinant  pour piloter notre restaurant d’entreprise à Saint-Grégoire.
Vous occupez un poste clé, mêlant gestion, management et production culinaire, dans un cadre de travail stable, organisé et orienté qualité.

Vous encadrez une équipe de 2 collaborateurs au sein d’un restaurant servant en moyenne 120 couverts par jour.

Vos missions principales

Gestion & pilotage

• Organiser l’activité quotidienne et coordonner le travail de l’équipe

• Participer à l’élaboration des menus

• Gérer les stocks, les approvisionnements et les coûts

• Piloter le compte d’exploitation et assurer un reporting régulier

• Veiller au respect des procédures, normes légales et contractuelles

Production culinaire

• Assurer une production de qualité, dans le respect des normes HACCP

• Préparer, cuisiner et présenter les plats

• Gérer les commandes de matières premières

• Assurer la mise en place du service et l’entretien du matériel

Management

• Encadrer, motiver et accompagner l’équipe au quotidien

• Développer les compétences et la polyvalence des collaborateurs

• Participer au recrutement, à l’intégration et au suivi des équipes

• Garantir le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de vie d’entreprise

Qualité & satisfaction client

• Garantir la satisfaction des convives par la qualité de l’offre et du service

• Veiller au respect du contrat de prestation

• Participer aux commissions clients et aux animations commerciales

Conformément à la règlementation, tous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapés

Profil recherché

Compétences :

• Solides compétences culinaires : techniques de préparation, de cuisson et de présentation des plats
• Capacité à assurer une production culinaire de qualité, en lien avec les volumes et les attentes des convives
• Maitrise de la réglementation en matière d'exploitation, d’hygiène et de sécurité dans les restaurants et des outils de gestion de l’exploitation
• Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks…)
• Leadership, capacité à animer et à fédérer une équipe
• Capacités de négociation et techniques de gestion des conflits
• Courage et forte capacité décisionnelle
• Capacité à déléguer
• Capacité à travailler dans des délais contraints
• Compétences en suivi budgétaire

Qualités personnelles :

• Anticipation et réactivité
• Esprit d’initiative et créativité
• Sens du service et disponibilité
• Qualités relationnelles et sens de la communication

Le cadre de travail

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !

Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux)

Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé

Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.

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