Restaurant Manager F/H

L'entreprise

Il faut oser pousser la porte, prendre l’ascenseur et s’élever pour découvrir L’Archipel.

Un lieu de connaisseurs, un espace privilégié, un endroit caché loin du bruit de la rue et de l’agitation de la vie quotidienne.

Prenez de la hauteur et évadez-vous un instant dans un écrin intimiste… Mais surtout profitez d’un nouveau point de vue : sur la ville et sur la gastronomie.

Le chef propose une cuisine française revisitée et pensée pour surprendre. Des saveurs que l’on connaît mais qui évolueront à chaque heure, chaque service selon les envies, les saisons et les récoltes.

Découvrez la carte du bar avec des mélanges atypiques, des références d’alcools locaux, des mariages de saveurs qui surprennent.

Description du poste

En vue de l’ouverture du Restaurant L'Archipel, nous recrutons un restaurant manager.

Rattaché(e) au Responsable Restauration, vous êtes responsable de la qualité du service et de l’animation du restaurant afin de conquérir et fidéliser la clientèle.

Animateur de vos équipes, vous instaurez une relation de travail conviviale et bienveillante. Vous formez et accompagnez le potentiel des membres de votre équipe. A ce titre, :

• Vous favorisez la bonne coordination des services avec la cuisine,
• Vous recrutez et formez votre équipe,
• Vous participez à la gestion RH opérationnelle : plannings, temps de travail avec une vision d'optimisation des shifts / coupures…
• Vous prenez un rang et participez au service en cas de besoin

En pleine collaboration et concertation avec le Chef de Cuisine, vous devrez également atteindre les objectifs définis en matière de satisfaction Clientèle. À ce titre, vous serez chargé d’analyser les tendances du moment et de faire des recommandations en conséquence.

Vous mettez en place des critères de qualité afin de vous assurer que les standards sont bien acquis et mis en pratique.

Vous vous assurez tout au long du service de la satisfaction de la clientèle et ajustez le rythme de service et l’organisation de l’équipe si nécessaire. Vous gérez les réclamations clients.

Vous participez à l'élaboration du budget et suivez vos ratios.

Profil recherché

De formation hôtellerie-restauration, vous justifiez d’une expérience réussie de minimum 03 ans sur un poste similaire.

Vous animez vos équipes, dans le respect de chacun en ayant comme mot d’ordre : autonomie, responsabilité et rigueur. Manager confirmé, vous connaissez les règles en matière de droit social et savez tenir vos plannings.

Autonome, dynamique et force de proposition, vous avez la fibre commerciale.

Organisé(e) et rigoureux(se), vous êtes l’aise avec les chiffres et les outils de reporting de votre activité.

Langues souhaitées

• Anglais - Niveau avancé

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