Responsable de restaurant F/H

L'entreprise

L'eden Restaurant a ouvert ses portes en Janvier 2023. Au cœur du quartier du 45e Parallèle, L'eden cultive l'art du contraste : un lieu de délices dans le tumulte d’un aéroport et quartier d’affaires. 

Un lieu, 3 espaces : un restaurant, un bar, une terrasse.
Au sein de L’eden, notre chef propose une cuisine créative aux multiples influences du monde, du fait maison tout en ancrant ces classiques français dans notre époque avec une attention toute particulière au sourcing des produits et à l’apport de végétal, floral dans ses compositions.

Description du poste

Rattaché(e) au Directeur Restauration de notre complexe, vous êtes responsable de la qualité du service et de l’animation du restaurant afin de conquérir et fidéliser la clientèle.

Animateur de vos équipes, vous instaurez une relation de travail conviviale et bienveillante. Vous formez et accompagnez le potentiel des membres de votre équipe. A ce titre, :

• Vous favorisez la bonne coordination des services avec la cuisine,
• Vous recrutez et formez votre équipe,
• Vous participez à la gestion RH opérationnelle : plannings, temps de travail avec une vision d'optimisation des shifts / coupures…
• Vous prenez part au déploiment des activités de banqueting de notre espace affaires, le Blue Bamboo,
• Vous participez au service en cas de besoin

En pleine collaboration et concertation avec le Chef de Cuisine, vous devrez également atteindre les objectifs définis en matière de satisfaction Clientèle. À ce titre, vous serez chargé d’analyser les tendances du moment et de faire des recommandations en conséquence.

Vous mettez en place des critères de qualité afin de vous assurer que les standards sont bien acquis et mis en pratique.

Vous vous assurez tout au long du service de la satisfaction de la clientèle et ajustez le rythme de service et l’organisation de l’équipe si nécessaire. Vous gérez les réclamations clients.

Vous participez à l'élaboration du budget et suivez vos ratios.

Nos avantages :

- Système de pointage

- Pas de coupure, horaires en continu

- Cuisine, locaux neuf et entièrement équipés

- Mutuelle prise en charge à 100% par l'employeur + prise en charge 50% des transports

- Intégration d'un groupe en pleine évolution

- Intégration d'une équipe jeune et dynamique !

Profil recherché

De formation hôtellerie-restauration, vous justifiez d’une expérience réussie de minimum 3 ans sur un poste similaire.

Vous animez vos équipes, dans le respect de chacun en ayant comme mot d’ordre : autonomie, responsabilité et rigueur. Manager confirmé, vous connaissez les règles en matière de droit social et savez tenir vos plannings.

Autonome, dynamique et force de proposition, vous avez la fibre commerciale.

Organisé(e) et rigoureux(se), vous êtes l’aise avec les chiffres et les outils de reporting de votre activité.

Langues souhaitées

• Anglais - Niveau avancé

Réf: c457eb23-1293-4ad8-b077-c844cc55767c