BOULANGER - GRANDE DISTRIBUTION F/H

L'entreprise

Présent depuis 25 ans à la Réunion, Placidom Océan Indien accompagne dans leurs recrutements CDD / CDI / Intérim, un large panel d'entreprises de tous secteurs d'activités.

Description du poste

PLACIDOM SAINT DENIS recherche pour son client :

1 BOULANGER DE LA GRANDE DISTRIBUTION (H/F)

Vous aurez comme missions :

• Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau…), les mélanger et les pétrir,
• Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule…) et surveiller la fermentation,
• Confectionner les viennoiseries (découper, garnir…),
• Enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,
• Défourner puis décorer, une fois les produits refroidis,
• Disposer les produits en vitrine,
• Accueillir la clientèle, la fidéliser,
• Gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs,

COMPETENCES REQUISES

• Pétrir manuellement la pâte,
• Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique…),
• Suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
• Appliquer strictement les règles d’hygiène,
• Maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle),
• Horaire de la Grande Distribution

Profil recherché

Vous disposez d’une expérience significative sur le même type de poste.

Réf: f48b359e-6fc0-4940-083e-08d89ce33e5a