BOULANGER - GRANDE DISTRIBUTION F/H

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Mise à jour le 11/12/2020

Etablissement : PLACIDOM Saint-Denis
Type de contrat : Travail temporaire - 3 mois
Temps de travail : Temps plein
Lieu Saint-Denis

L'entreprise

Présent depuis 25 ans à la Réunion, Placidom Océan Indien accompagne dans leurs recrutements CDD / CDI / Intérim, un large panel d'entreprises de tous secteurs d'activités.

Description du poste

PLACIDOM SAINT DENIS recherche pour son client :

1 BOULANGER DE LA GRANDE DISTRIBUTION (H/F)

Vous aurez comme missions :

Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau…), les mélanger et les pétrir,
Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule…) et surveiller la fermentation,
Confectionner les viennoiseries (découper, garnir…),
Enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,
Défourner puis décorer, une fois les produits refroidis,
Disposer les produits en vitrine,
Accueillir la clientèle, la fidéliser,
Gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs,

COMPETENCES REQUISES

Pétrir manuellement la pâte,
Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique…),
Suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
Appliquer strictement les règles d’hygiène,
Maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle),
Horaire de la Grande Distribution