Fileteur F/H

L'entreprise

Cap Marée, entité du Réseau Le Saint, s’est implantée depuis 2011 dans les criées ligériennes afin de devenir le spécialiste dans la distribution des produits de la mer. Nous choisissons des partenaires locaux, privilégions les circuits courts et nous avons notre propre atelier de filetage.

Forts d’une expertise reconnue dans notre domaine, nous sommes présents sur les Pays de Loire et Centre Loire. 

Cap Marée met en avant les pêcheurs locaux et est dotée de la mention « merroir » :un gage de qualité attribué par les acheteurs fiers de leurs produits.

Cap Marée distribue également des produits issus de l’agriculture biologique (saumons, crevettes, huîtres, moules, etc.) et labellisés (saumons, turbots, huîtres, etc.). 

Description du poste

Vous souhaitez être acteur d'une aventure humaine, conviviale et engagée ?

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale proposant des perspectives d'évolution au travers de la gestion de carrière et la formation ?

Le ou la fileteur a pour fonction principale de préparer les produits frais de la mer : poissons, coquillages, crustacés, etc. avant leur expédition sur les lieux de vente.

Vos principales missions seront :

• Vérifier l’état de fraîcheur des produits travaillés,
• Isoler tout produit non conforme et avertir le responsable atelier,
• Préparer les produits (vidé, écaillage, filetage, écorchage),
• Assurer la préservation des produits (non contact avec le sol, propreté des emballages, du matériel et des plans de travail ainsi que la manipulation et la palettisation soigneuse) et respecter les consignes d'hygiène,
• Veiller au respect de la fraîcheur des produits (glaçage, fermeture des portes, etc.)
• Si requis, effectuer des préparations de commandes clients.

Informations complémentaires :
- Rémunération selon votre niveau de compétences et votre expérience

- Bénéficiez d'aides et de services dédiés (mutuelle, possibilité d’achats des produits du réseau à des prix préférentiels...

- Secteur : Coueron

- Vous travaillerez de 8h – 12h et de 13h30 – 16h30

Profil recherché

Vous avez connaissance des variétés de poissons et connaissez des techniques de base de transformation culinaire ainsi que d'appréciation de fraîcheur (tactile, visuelle, olfactive).

Vous êtes également organisé et polyvalent.

Réf: 317b51ca-37e1-4f17-b0b4-0d01cbb9e6ea