Cuisinier.ère F/H

L'entreprise

Service de proximité dans l'accompagnement vers l'emploi et formation auprès du public et aide au recrutement pour les entreprises. Dans le cadre de nos missions nous recrutons pour L’ALAPH est une association loi 1901 qui accueille et héberge des personnes en situation de handicap psychique et/ou intellectuel. Le poste est basé à Iffendic. Le foyer du Hameau de la Pierre longue est un lieu de vie situé en zone rural, dans un bel environnement verdoyant.

Description du poste

MISSIONS PRINCIPALES

Participer à l’élaboration des menus pour 6 semaines (conseil diététique du collectif les Pieds dans le plat, plat végétarien…)
- Respecter les normes de sécurité alimentaire (PMS)
- Confection des repas (production préparations froides et cuissons, légumerie, préparation régimes texturées)
- Garantir le nettoyage de la cuisine dans le respect des protocoles et de la règlementation en vigueur
- Impliquer les convives (enfants et adultes) dans la constitution des menus, des plats, de la préparation (épluchage…)
- Assurer des prestations complémentaires (réception, cocktails…)
- Faire le lien avec les équipes d’agents logistiques qui assurent le service des repas
- Mettre en oeuvre une communication partenariale avec les fournisseurs
- Organiser le travail de l’équipe de restauration (planning, suivi des horaires, prévision des congés…)
- Anticiper les absences et besoins en cuisine avec le chef de service
- Faire le lien avec les équipes d’agents logistiques qui assurent le service des repas

Profil recherché

FORMATIONS – EXPERIENCES

Diplôme de cuisinier Débutant accepté Connaissance du secteur médico-social appréciée Connaissance HACCP et maîtrise des normes d’hygiène Connaissance en cuisine végétarienne serait un plus

 QUALITÉS REQUISES
Capacité d’adaptation, aptitude à l’organisation en autonomie indispensable
Capacité à travailler en équipe, en pluridisciplinarité
Bon sens du contact avec les résidents, les fournisseurs…

EXIGENCES DE L’ACTIVITE

Horaire : 7h-14h30 (pause 30min). Travail en binôme Roulement 1 week-end sur 3

CCN 51 (indemnités jour férié et dimanche travaillé + prime décentralisée + Ségur)

Réf: bf5f71a4-26b8-4042-ac6a-66aceb8c9ce7