Chef de cuisine - Cadre au forfait jour F/H

Je postule
Publiée le 29/11/2025

  • Etablissement :  Billie

  • Type de contrat :  CDI

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Paris

  • Salaire 4300 EUR (€) - 4650 EUR (€) / mois

  • À partir du 01.01.2026

L'entreprise

Billie - le restaurant chic et cool qui réveille la capitale

Billie est le restaurant qui manquait à Paris. Un Hi-Fidelity Bistrot, chic, cool, orchestré autour d’une expérience sonore unique en son genre où l’on dîne, on trinque et on partage, à la bougie et au rythme des vinyles. Billie n’est pas qu’un restaurant, c’est un manifeste. Une patte, une vision, une identité et un lieu à l’aise avec sa singularité, autant culinaire qu’acoustique.

 

Description du poste

En tant que Chef de cuisine, vos missions seront les suivantes : 

Création et qualité

  • Contribuer activement à la création et la mise à jour de la carte tous les trois mois.

  • Élaborer les fiches techniques de chaque plat, en assurant leur précision, leur reproductibilité et leur rentabilité.

  • Veiller à la bonne exécution des recettes et au respect des standards de présentation et de qualité.

Management des équipes cuisine

  • Recruter, encadrer et animer une brigade en cuisine, en instaurant une dynamique positive et professionnelle.

  • Former en continu les équipes aux techniques, recettes et exigences de la maison.

  • Motiver, fédérer et accompagner la montée en compétence de chaque membre de l’équipe.

Organisation & exploitation

  • Élaborer les plannings hebdomadaires en adéquation avec l’activité du restaurant et les objectifs de chiffre d’affaires.

  • Optimiser la productivité des équipes tout en garantissant une qualité de service constante.

  • Mettre en place et faire respecter les normes d’hygiène (HACCP), de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.

 

 Gestion & rentabilité

  • Gérer les stocks et assurer les inventaires de manière rigoureuse.

  • Suivre et optimiser les ratios de coût matière, en lien avec les objectifs économiques du restaurant.

  • Collaborer étroitement avec la direction pour ajuster l’offre en fonction des saisons, des tendances et des performances.

Recrutement: Chef de cuisine - Cadre au forfait jour F/H chez Scandito à Paris

Profil recherché

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et avez un vrai sens de l'organisation. Vous savez gérer une équipe, motiver, former et travailler dans un esprit collectif. Exigeant(e) sur la qualité, vous aimez faire plaisir aux clients et transmettre votre savoir-faire. Dynamique, impliqué(e) et rigoureux(se), vous êtes prêt(e) à porter un projet ambitieux.

 

Avantages : 

Visibilité médiatique : Votre nom mis en avant dans la presse et les événements.

Rémunération attractive : 10 % de variable  basé sur des critères de performance (qualité, coût matière, chiffre d'affaires et gestion du turnover).

Opportunités de développement : Participer à la croissance d’un groupe dynamique et ambitieux, avec une évolution rapide.

Café/thés et softs offerts

Repas du personnel

Avances sur salaire simplifiées

Planning communiqué un mois à l'avance

 

Réf: f47b44f3-0bb2-48fb-8c09-1a77b1f6c8cd

Je postule à cette offre

Chef de cuisine - Cadre au forfait jour F/H

Scandito
CDI
Temps plein
Paris
4300 EUR (€) - 4650 EUR (€) / mois
À partir du 01.01.2026

Dans le cadre de la création de votre profil de candidature sur le site carrière de la société Scandito, les informations recueillies ci-dessus sont traitées selon la base légale des mesures précontractuelles à la mise en relation avec la société Scandito et à la conclusion d’un éventuel contrat de travail avec celle-ci, et selon l’intérêt légitime à la constitution d’une CVthèque.

Aucun transfert hors de l’Union Européenne ne sera opéré.

Sauf action de votre part, la durée de conservation de vos données n’excède pas 2 ans.

En application des standards et des politiques de sécurité (PSSI) en vigueur, les mesures techniques efficaces et optimales sont appliquées aux traitements des données (accès et protocoles sécurisés, gestion des droits et administration, sensibilisations des collaborateurs, etc.).

Conformément au règlement Européen relatif à la protection des données, vous disposez d’un droit d’opposition, d’accès de rectification, de suppression des présentes données.

* Champs obligatoires

Partager l'offre

Nos dernières offres

Voir plus d'offres