Directeur/Directrice - Cadre au forfait jour F/H
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Etablissement : Billie
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Type de contrat : CDI
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Temps de travail : Temps plein
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Lieu Paris
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Salaire 4300 EUR (€) - 4650 EUR (€) / mois
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À partir du 01.01.2026
L'entreprise
Billie - le restaurant chic et cool qui réveille la capitale
Billie est le restaurant qui manquait à Paris. Un Hi-Fidelity Bistrot, chic, cool, orchestré autour d’une expérience sonore unique en son genre où l’on dîne, on trinque et on partage, à la bougie et au rythme des vinyles. Billie n’est pas qu’un restaurant, c’est un manifeste. Une patte, une vision, une identité et un lieu à l’aise avec sa singularité, autant culinaire qu’acoustique.
Description du poste
En tant que Directeur / Directrice, vos missions seront les suivantes :
Accueil & Expérience Client
Garantir une très bonne expérience client, en veillant à la qualité de l’accueil, du service et de l’ambiance en salle.
Superviser la mise en place, le déroulement et la fluidité du service afin d’assurer un haut niveau de satisfaction et de fidélisation.
Fluidifier les échanges / relation entre la salle, la cuisine et le bar
Anticiper les besoins des clients et gérer les situations délicates avec diplomatie et professionnalisme.
Management & Formation des Équipes
Recruter, former et animer les équipes de salle dans un esprit de cohésion, d’exigence et de bienveillance.
Transmettre les standards de service, les valeurs de la maison et les techniques de vente additionnelle.
Motiver, accompagner et faire évoluer chaque collaborateur pour renforcer la qualité du service et la satisfaction client.
Organiser des briefings réguliers afin d’assurer une communication fluide et un alignement des équipes.
Organisation & Exploitation
Élaborer les plannings en fonction de l’activité et des objectifs commerciaux du restaurant.
Garantir la bonne coordination entre la salle et la cuisine, pour un service fluide et efficace.
Veiller à la bonne tenue de la salle, du matériel et du mobilier, dans le respect des standards de la marque.
Contrôler la conformité aux normes d’hygiène, de sécurité et de santé au travail.
Gestion & Performance
Participer activement à la gestion du chiffre d’affaires et à l’optimisation des marges.
Analyser les indicateurs de performance (CA, ticket moyen, satisfaction client, coûts de personnel).
Mettre en place des actions commerciales et de fidélisation pour dynamiser l’activité.
Collaborer étroitement avec la direction et le chef de cuisine pour adapter l’offre, les prix et les process selon les objectifs fixés.
Profil recherché
Vous êtes passionné(e) par le service et l’art de recevoir. Vous avez le sens du détail, de l’accueil et de l’expérience client.
Manager dans l’âme, vous savez fédérer, motiver et former une équipe autour d’une même exigence de qualité et d’excellence.
Vous aimez le contact humain, créer une ambiance chaleureuse et faire vivre des moments uniques à vos clients.
Organisé(e), dynamique et rigoureux(se), vous savez allier exigence, bienveillance et efficacité opérationnelle.
Animé(e) par le goût du challenge, vous êtes prêt(e) à vous investir pleinement dans un projet ambitieux et exigeant.
Avantages :
Visibilité médiatique : Votre nom mis en avant dans la presse et les événements.
Rémunération attractive : 10 % de variable basé sur des critères de performance (qualité, coût matière, chiffre d'affaires et gestion du turnover).
Opportunités de développement : Participer à la croissance d’un groupe dynamique et ambitieux, avec une évolution rapide.
Café/thés et softs offerts
Repas du personnel
Avances sur salaire simplifiées
Planning communiqué un mois à l'avance
Réf: 149fd1e5-7e24-43ab-8beb-3bb89ab248da
