Chef de Cuisine F/H

Type de contrat :  CDI
Temps de travail :  Temps plein
Localisation :  Gennevilliers

L'entreprise

SUITCASE HOSPITALITY est un groupe hôtelier breton, développeur et exploitant d’hôtels du 2 au 5 étoiles, avec ou sans franchise, dans Paris intra-muros, en Ile-de-France, et dans les grandes métropoles françaises et européennes. Cofondé en 2015 par Jean-Baptiste MARTIN et Vincent LEGENDRE, SUITCASE HOSPITALITY maîtrise l’ensemble de la chaîne hôtelière, grâce à son expertise globale, qui met en synergie :

  • Le développement hôtelier
  • L’exploitation de son parc hôtelier.

SUITCASE HOSPITALITY développe des hôtels avec leur propre concept et identité, ou sous contrat de franchise avec les plus grandes enseignes mondiales de l’hôtellerie telles que ACCORHOTELS®, MARRIOTT INTERNATIONAL®, BEST WESTERN® HOTELS & RESORTS, B&B HOTELS®….

SUITCASE HOSPITALITY compte à ce jour plus de 1900 chambres en développement et en exploitation du 2 aux 5 étoiles, soit un parc hôtelier de 15 hôtels d’ici 2023, qui représentent un CA prévisionnel de 47 millions d’euros.

Description du poste

Véritable Chef d'Orchestre de la cuisine, il coordonne, dirige et supervise l'ensemble de l'activité de la cuisine.

Avec le directeur de restauration, il manage l’équipe de cuisine et la production, le chef de cuisine crée les recettes et la carte en la direction de l’hôtel.

Il coordonne, participe, anime la cadence et la qualité de travail afin de fournir la production dans les délais attendus de la clientèle.

Il participe au management des équipes, à l’atteinte des résultats financiers et de la rentabilité des différents pôles restauration.

Il gère la gestion des achats, des stocks et des inventaires. Il est le garant de la gestion des couts (maitrise des ratios, fiches techniques)

Il est le garant de la bonne application des procédures hygiène et de qualité de service, ainsi qu’au bon suivi des stocks et des ratios fixés par la direction.

Il véhicule l'image et l'ambiance de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, sa présence régulière sur le terrain et sa disponibilité.

Il veille à la satisfaction Client et à la qualité des services proposés.

 Restaurant ouvert en avril 2018 au style industriel, Le Charbon propose une cuisine fraiche et de saison qui attire à midi entre 60 et 100 employés de la zone d’activité et le soir entre 50 et 100 clients de l’hôtel Mercure Paris Gennevilliers.

 Restaurant fermé du vendredi soir au dimanche soir (sauf évènement)

 Instagram : charbonbistrot

Site internet : www.charbonbistrot.com

Profil recherché

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Réf: 380ed6e2-ae0f-48a7-a14e-fdce46480cf5


Chef de Cuisine F/H

  •    CDI
  •    Temps plein
  •   Gennevilliers

Numéro invalide

J'accepte que l'entreprise SUITCASE HOSPITALITY conserve mes données personnelles pendant une durée de 2 ans afin d'être recontacté(e) pour de nouvelles opportunités

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