Apprenti Chef de Rang F/H

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Publiée le 02/05/2022

Etablissement : Restaurant Kitchen & Bar at Courtyard Créteil Pointe du Lac
Type de contrat : Alternance - 12 mois
Temps de travail : Temps plein
Lieu Créteil

L'entreprise

Et si nous faisions connaissance ?!

Notre histoire commence en 2015 avec la création de notre groupe hôtelier, Suitcase Hospitality, et l’ouverture de notre premier hôtel. Depuis, nous en avons fait du chemin car nous comptons à ce jour plus de 1800 chambres en exploitation et en développement, soit un parc hôtelier de 16 établissements d’ici 2026, représentant un CA prévisionnel de 75 millions d’euros.

Nos hôtels sont essentiellement basés Paris intra-muros, en Ile-de-France, à Rennes (oui, nous sommes bretons !), mais aussi très bientôt en Europe.

Chez nous, il y en a pour tous les goûts ! Nous sommes un groupe hôtelier développeur et exploitant principalement en 3 et 4 étoiles ; nous développons des boutiques hôtels avec leur propre concept et identité, ou des hôtels lifestyle sous les plus grandes enseignes mondiales de l’hôtellerie telles que Accor, Ennismore, Mama Shelter, Marriott International®, Best Western® Hotels & Resorts, B&B Hotels®…

L'hôtel Courtyard by Marriott Paris - Créteil **** est un établissement de 112 chambres, idéalement situé au pied de la station de métro Pointe du Lac (ligne 8) et du futur premier téléphérique urbain d’Ile de France, il dispose d’un restaurant-bar ouvert au grand public. Le bar-restaurant « Kitchen & Bar at Courtyard » propose une cuisine Française, et est ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner ainsi que le dîner. Nous servons aussi bien des en-cas, que les plus grands classiques des plats Courtyard Marriott.

Description du poste

Vous voulez en savoir plus sur votre futur job ?!

En tant que Chef de Rang H/F, vous mettrez tout en œuvre pour maintenir un service de qualité et vous assurer de fournir à chaque client un service prompt et courtois. Vous assurerez le bon fonctionnement du service de la restauration. Véritable bras droit du maitre d’hôtel, Vous serez en charge d’un rang et vous assurerez du service optimum et de la bonne qualité de prestation. Plus en détail vous aurez pour missions :

ACCUEIL CLIENT

Assurer la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ dans le respect des standards de qualité d’accueil et de service de l’hôtel ;
Assurer le service des clients pour la partie restauration de l’établissement qui vous est attribuée (service en salle, roomservice, bar, banquets et séminaires) dans le respect des standards de qualité exigés, des procédures de l’établissement et des consignes de travail ;
Tenir compte de l’activité globale pour gérer l’affluence, le placement des clients et les réservations ;
Etre garant de la satisfaction et de la fidélisation client ;
Mettre en avant, participer à la promotion de l’offre restaurant et bar ;
Connaitre parfaitement les menus et l'ensemble des produits proposés à la carte. Etre capable de renseigner les clients sur la composition des menus ;
Connaitre les différents allergènes présents dans la composition des plats ;
Connaitre parfaitement la carte des vins et cocktails, et être capable de conseiller le client dans le choix des accords mets-vin ;
Assurer les mises en place et les services en salle de séminaire, lors des repas banquets et des pauses ;
Personnaliser le service client en étant attentif à sa demande et en s’adaptant à ses contraintes éventuelles pour lui offrir un service attentionné ;
Savoir régler les conflits/litiges/désaccords clientèles avec souplesse et diplomatie et en effectuer la remontée immédiate à votre supérieur hiérarchique ;

PREPARATION ET ENTRETIEN DE LA SALLE

Participer à la préparation du bar, des salles de restaurant et séminaires et au dressage des tables/ buffet ;
Effectuer le débarrassage des tables ;
Participer au rangement et au nettoyage du restaurant, du bar et des salles de séminaires après le service ;

OPERATIONS

Compter et contrôler la caisse lors de votre prise de poste ainsi qu'en fin de service. Etre responsable de la caisse et de la remise de l’enveloppe dans le coffre ;
Vous assurez de la satisfaction du client, facturer et encaisser les règlements sur le logiciel Simphony ;
Prendre connaissance de la passation des consignes (écrites et orales) ;
Effectuer à la demande des préparations culinaires simples ;
Encadrer les serveurs pendant le service ;

Profil recherché

Vous êtes fait pour ce job si :

Vous êtes dynamique, autonome, et très motivé
Vous avez le sens du service et êtes rigoureux
Vous aimez travailler en équipe et avez du leadership
Vous avez un bon sens du relationnel et de l'organisation
Vous avez une bonne gestion du stress et êtes réactif : les rush ne vous font pas peur
Vous justifiez impérativement d'une première expérience significative sur un poste similaire

Nous vous proposons :