Chef de Cuisine F/H

Je postule
  • Type de contrat :  CDI

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Gennevilliers

L'entreprise

Nous sommes un groupe hôtelier français développeur et exploitant d’hôtels, avec ou sans franchise, dans Paris intra-muros, en Ile-de-France, et dans les grandes métropoles françaises et européennes. Nous maitrisons l’ensemble de la chaîne hôtelière, grâce à notre expertise globale, qui met en synergie : le développement immobilier et l’exploitation de notre parc hôtelier. 

Ces expertises intégrées nous permettent de concevoir des projets hôteliers optimisés. Notre approche sur-mesure du marché et notre sélection rigoureuse des fonciers favorisent ainsi la valorisation sur le long terme de nos actifs et investissement réalisés (murs et fonds de commerce créés ou fonds seuls). 

En fonction des positionnements de nos hôtels, nous développons des hôtels avec leur propre concept et identité, ou sous franchise avec les plus grandes enseignes mondiales de l’hôtellerie telles que Accor, Ennismore, Mama Shelter, Marriott International®, Best Western® Hotels & Resorts, B&B Hotels®… Nous comptons à ce jour plus de 1800 chambres en développement et en exploitation, soit un parc hôtelier de 16 hôtels d’ici 2026, qui représentent un CA prévisionnel de 75 millions d’euros.

Description du poste

Véritable Chef d'Orchestre de la cuisine, vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine. En collaboration avec le directeur de restauration, vous managez l’équipe de cuisine et la production, le chef de cuisine crée les recettes et la carte. 

Dans ce contexte vous aurez pour principales missions de :

  • Coordonner, participer, animer la cadence et la qualité de travail afin de fournir la production dans les délais attendus de la clientèle ;
  • Manager les équipes, atteindre les résultats financiers et rentabiliser les différents pôles restauration ;
  • Gérer la gestion des achats, des stocks et des inventaires. Etre le garant de la gestion des coûts (maitrise des ratios, fiches techniques) ; 
  • Etre le garant de la bonne application des procédures hygiène et de qualité de service ;
  • Véhiculer l'image et l'ambiance de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, et sa disponibilité ; 
  • Veiller à la satisfaction Client et à la qualité des services proposés.

Restaurant ouvert en avril 2018 au style industriel, Le Charbon propose une cuisine fraiche et de saison qui attire à midi entre 60 et 100 employés de la zone d’activité et le soir entre 50 et 100 clients de l’hôtel Mercure Paris Gennevilliers.

Restaurant fermé du vendredi soir au dimanche soir (sauf évènement)

Instagram : charbonbistrot

Site internet : www.charbonbistrot.com

Recrutement: Chef de Cuisine F/H chez SUITCASE HOSPITALITY à Gennevilliers

Profil recherché

Vous avez une expérience significative et réussie, n'hésitez plus et postulez dès maintenant !

Réf: 50a3376d-a11e-4462-960a-98a064c61bed

Le poste n'est plus à pourvoir.

Partager l'offre

Nos dernières offres