Chef de Cuisine F/H

L'entreprise

Et si nous faisions connaissance ?!

Notre histoire commence en 2015 avec la création de notre groupe hôtelier, Suitcase Hospitality, et l’ouverture de notre premier hôtel. Depuis, nous en avons fait du chemin car nous comptons à ce jour plus de 1800 chambres en exploitation et en développement, soit un parc hôtelier de 16 établissements d’ici 2026, représentant un CA prévisionnel de 75 millions d’euros.

Nos hôtels sont essentiellement basés Paris intra-muros, en Ile-de-France, à Rennes (oui, nous sommes bretons !).

Chez nous, il y en a pour tous les goûts ! Nous sommes un groupe hôtelier développeur et exploitant principalement en 3 et 4 étoiles ; nous développons des boutiques hôtels avec leur propre concept et identité, ou des hôtels lifestyle sous les plus grandes enseignes mondiales de l’hôtellerie telles que Accor, Ennismore, Mama Shelter, Marriott International®, Best Western® Hotels & Resorts, B&B Hotels®…

L'hôtel Mercure Paris Gennevilliers**** bénéficie d’un accès privilégié aux zones économiques et d’activités de Paris et sa région. A deux pas des sièges des grandes entreprises françaises (telles que Thalès et le Groupe Up, du Campus ERDF GRDF et du port de Gennevilliers) et proches du Stade de France par l’A86, l’hôtel est desservi par le bus depuis la gare métro RER C ou le métro et tramway Asnières – Gennevilliers – Les Courtilles (T1 et ligne 13). Son design intérieur s’inspire de l’histoire du site, l’ancien gazomètre de Gennevilliers, et rend ainsi hommage au passé industriel français par touche contemporaine. Ses équipements et services intégrés notamment son restaurant Le Charbon avec terrasse, ses salles de séminaire et sa salle de fitness équipée permettront d’accueillir une clientèle exigeante voyageant pour raisons professionnelles et loisirs.

Description du poste

Tu peux en savoir plus sur ton futur job ?!

Véritable chef d'orchestre de la cuisine, tu coordonneras, dirigeras et superviseras l'ensemble de l'activité de la cuisine. En collaboration avec le directeur de la restauration, tu manageras l’équipe de cuisine et la production, et superviseras l'ensemble de l'activité de la cuisine. Plus en détails, tu auras pour principales missions de :

• Créer des recettes & renouveler la carte ;
• Coordonner, participer, animer la cadence et la qualité de travail, afin de fournir la production dans les délais attendus de la clientèle ;
• Manager les équipes, atteindre les résultats financiers et rentabiliser les différents pôles restauration ;
• Gérer la gestion des achats, des stocks et des inventaires ;
• Etre le garant de la gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques) ;
• Etre le garant de la bonne application des procédures hygiène et de qualité de service ;
• Véhiculer l'image et l'ambiance de l'hôtel par ton attitude exemplaire, ton accueil chaleureux et convivial, ta présence régulière sur le terrain et ta disponibilité ;
• Veiller à la satisfaction client et à la qualité des services proposés.

Profil recherché

Tu es fait pour ce job si : 

• Tu fais preuve d'une grande polyvalence et d'un sens accru de l'organisation ;
• Tu es réactif et très dynamique ;
• Tu as une capacité d’adaptation aux différents types de clientèle ;
• Tu as un excellent sens du service client ;
• Tu as une bonne gestion du stress et es réactif : les rush ne te font pas peur! ;
• Tu es créatif et force de proposition ;
• Tu as du leadership et sais accompagner tes équipes ;

Nous te proposons :

• Contrat à Durée Indéterminée
• Date de prise de poste : Dès que possible
• Salaire Annuel Fixe + Variable motivant
• Mutuelle entreprise
• Participation aux frais de transport
• Indemnités repas
• L'opportunité d'intégrer un Groupe dynamique et en pleine expansion

Tu as une expérience significative et réussie, n'hésite plus et postule !

Réf: 9ebea435-cdbb-4b49-b937-de1354cff66c