Chef de Partie F/H

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Publiée le 30/05/2023

Etablissement : Restaurant Charbon Paris Gennevilliers
Type de contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein
Lieu Gennevilliers

L'entreprise

Et si nous faisions connaissance ?!

Notre histoire commence en 2015 avec la création de notre groupe hôtelier, Suitcase Hospitality, et l’ouverture de notre premier hôtel. Depuis, nous en avons fait du chemin car nous comptons à ce jour plus de 1800 chambres en exploitation et en développement, soit un parc hôtelier de 16 établissements d’ici 2026, représentant un CA prévisionnel de 75 millions d’euros.

Nos hôtels sont essentiellement basés Paris intra-muros, en Ile-de-France, à Rennes (oui, nous sommes bretons !), mais aussi très bientôt en Europe.

Chez nous, il y en a pour tous les goûts ! Nous sommes un groupe hôtelier développeur et exploitant principalement en 3 et 4 étoiles ; nous développons des boutiques hôtels avec leur propre concept et identité, ou des hôtels lifestyle sous les plus grandes enseignes mondiales de l’hôtellerie telles que Accor, Ennismore, Mama Shelter, Marriott International®, Best Western® Hotels & Resorts, B&B Hotels®…

Situé au cœur du Carré 92 à Gennevilliers, au pied de l’hôtel Mercure Paris-Gennevilliers, le Bistrot Charbon accueille ses convives à tout moment de la journée dans un cadre chaleureux et contemporain. Dans ce décor baigné de lumière naturelle, le chef du restaurant propose une carte moderne et de saison, dans le pur style bistronomique. En plein cœur de la ZAC des Louvresses, à deux pas des sièges des grandes entreprises françaises telles que Thalès et le Groupe Up, du Campus ERDF GRDF et du port de Gennevilliers, le restaurant Charbon est le lieu idéal pour déconnecter et se ressourcer dans une ambiance tendance, agréable et décontractée. Le design intérieur du restaurant s’inspire de l’histoire du site, l’ancien gazomètre de Gennevilliers, et rend ainsi hommage au passé industriel français par petite touche contemporaine. Servant 145 couverts, le restaurant accueille midi et soir la clientèle de l’hôtel et les professionnels de la zone.

Restaurant ouvert en avril 2018, Le Charbon propose une cuisine fraiche et de saison qui attire à midi entre 60 et 100 employés de la zone d’activité et le soir entre 50 et 100 clients de l’hôtel Mercure Paris Gennevilliers. Le Restaurant est fermé du vendredi soir au dimanche soir, sauf évènement. ( Instagram : https://www.instagram.com/charbonbistrot).

Description du poste

Tu veux en savoir plus sur ton futur job ?!

En tant que Chef de partie tu effectueras les préparations culinaires, des cuissons et dressages de plats. Tu assureras le nettoyage des postes de cuisine.

Tu auras pour principales missions :

Préparer les plats conformément aux fiches techniques ;
Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats ;
Effectuer l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par la clientèle ;
Adapter ton rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements ;
Contribuer à la bonne gestion des matières premières et éviter tout gaspillage de marchandise ;
Veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène HACCP ;
Participer à la formation de ton équipe et développer leurs compétences ;
Participer aux inventaires ;
Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes ;
Seconder le Chef de cuisine dans l’organisation, la gestion du service et dans toutes les tâches qui lui incombe, et le remplacer pendant ses congés.

Recrutement: Chef de Partie F/H chez SUITCASE HOSPITALITY à Gennevilliers

Profil recherché

Tu es fait pour ce job si :

Tu es dynamique, autonome et très motivé ;
Tu as le sens du service et es rigoureux ;
Tu aime travailler en équipe et tu as du leadership ;
Tu as un bon sens du relationnel et de l'organisation ;

Tu as une bonne gestion du stress et es réactif : les rush ne te font pas peur ! ;
Tu justifie impérativement d'une première expérience significative sur un poste similaire.

Nous te proposons :