Directeur Restaurant / F&B F/H

L'entreprise

Au cœur du XVIIe arrondissement, entre le parc Monceau et le village des Batignolles, le Groupe Galia s'apprête à ouvrir La Fondation, un lieu exceptionnel de plus de 10 000 m2. Pluriel, il accueillera en son sein un hôtel 5 étoiles, deux restaurants, un rooftop, un espace de bureaux avec auditorium et jardin suspendu, un club de sport avec un mur d’escalade et une piscine semi-olympique.

Ouverture prévue dernier trimestre 2024.

Description du poste

Sous la responsabilité du Directeur Général de l’établissement, le Directeur des Restaurants dispose d’un rôle crucial dans la gestion stratégique, opérationnelle et financière pour assurer le succès global des établissements.

Vos missions principales seront les suivantes :

• - Gestion opérationnelle : Superviser et coordonner les opérations quotidiennes des trois restaurants pour garantir une expérience client exceptionnelle.
• - Gestion du personnel : Recruter, former et superviser le personnel de direction de chaque restaurant, y compris les responsables de salle, les chefs de rang, les hôtes d’accueil, etc. S'assurer que les équipes sont motivées et bien formées.
• - Élaboration de stratégies : Travailler sur des stratégies à long terme pour chaque restaurant, en tenant compte des tendances du marché, des attentes des clients et des objectifs financiers. Mettre en œuvre des plans d'action pour atteindre ces objectifs.
• - Contrôle budgétaire : Élaborer et gérer les budgets pour chaque restaurant, en veillant à ce que les coûts opérationnels soient maîtrisés, les marges bénéficiaires atteintes et les objectifs financiers respectés.
• - Gestion financière : Surveiller les performances financières des trois restaurants, analyser les rapports financiers, et prendre des décisions basées sur des données pour maximiser la rentabilité.
• - Satisfaction client : Mettre en œuvre des normes élevées de service à la clientèle et s'assurer que les trois établissements offrent une expérience client cohérente et exceptionnelle.
• - Marketing et promotion : Concevoir et superviser des campagnes marketing pour accroître la visibilité des restaurants, attirer de nouveaux clients et fidéliser la clientèle existante.
• - Gestion des fournisseurs : Négocier avec les fournisseurs, sélectionner les meilleurs produits et services, et établir des partenariats qui soutiennent la qualité des offres gastronomiques.
• - Conformité réglementaire : S'assurer que les trois restaurants respectent toutes les réglementations locales en matière de santé, de sécurité, d'hygiène alimentaire et d'autres exigences légales.
• - Développement de nouveaux concepts : Explorer de nouvelles opportunités de développement, y compris l'élaboration de nouveaux concepts de restauration, la création de partenariats ou l'expansion des services.
• - Coordination entre les établissements : Assurer une communication efficace et une coordination entre les trois restaurants, en partageant les meilleures pratiques, les ressources et en maintenant une cohérence dans la gestion et l'expérience client.
• - Gestion des événements spéciaux : Superviser l'organisation d'événements spéciaux dans les restaurants, tels que des dîners thématiques, des soirées privées et d'autres événements qui contribuent à la notoriété et à la rentabilité des établissements.
• - Gestion des relations avec la clientèle : Établir et entretenir des relations avec la clientèle, recueillir des commentaires et des suggestions, et y répondre de manière appropriée.

Profil recherché

Expérience de minimum 2 ans dans ce même poste.

Anglais indispensable.

Salaire selon profil

Primes sur objectifs

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