Agent de restauration – Hôte de caisse F/H

L'entreprise

La collectivité s’engage pour mobiliser et accompagner ses agents afin d’assurer un service public de qualité.

La politique RH de la Ville de Bondy est fondée sur des valeurs ancrées : transparence, responsabilité, égalité femmes-hommes, qualité de la relation aux usagers. Les agents exercent dans le respect du code général de la fonction publique et de la charte de laïcité de la Ville.

La Ville de Bondy vise à recruter, développer les compétences et fidéliser le personnel compétent et dynamique, afin de fournir les meilleurs services à la population bondynoise.

Description du poste

Au sein du pôle éducation, sous l'autorité du chef cuisinier, vous assurez la préparation et la mise en place des entrées et desserts, la tenue de la caisse, le contrôle des plateaux, la gestion de la salle et de la file, ainsi que la remise en état du self et la plonge.

Vous garantissez la qualité du service rendu aux convives et veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de bonne conduite dans l’espace de restauration.

Mission principale :  

Préparation et production culinaire

-  Préparer les entrées, desserts et produits simples.

-  Effectuer le portionnage et la mise en place des plats avant le service.

-  Respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).

Service, accueil et tenue de la caisse

-  Accueillir les convives avec courtoisie et professionnalisme.

-  Tenir la caisse pendant le service (encaissement, suivi des titres repas, contrôle des passages).

-  Assurer la fluidité du passage en ligne.

-  Contrôler les plateaux en sortie de self : conformité des compositions, respect des quantités et des consignes.

-  Rappeler les règles de fonctionnement, d’hygiène et de respect mutuel lorsque nécessaire.

- Saisie des menus

Gestion de la salle de restauration

-  S’assurer du bon déroulement du repas et la tranquillité des lieux.

-  Aider à la rotation et à la gestion des flux en période d’affluence.

Remise en état et plonge

- Assurer la plonge vaisselle, batterie et ustensiles

- Nettoyer, désinfecter et ranger les équipements, plans de travail et locaux après le service.

- Trier et évacuer les déchets conformément aux consignes (tri sélectif, biodéchets).

- Signaler tout dysfonctionnement du matériel ou problème d’hygiène.

Activités secondaires : 

- Gérer l’application Money Web Gestion,

- Gestion d’inscription des nouveaux arrivants,

- Gestion de l’intranet pour la saisie des menus

Profil recherché

Savoirs  :

- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

-  Notions de base en gestion de caisse et accueil du public.

-  Techniques de nettoyage et d’entretien en restauration collective.

Savoir-faire :

-   Maitrise de l’outil informatique et des logiciels Word, Excel, Money Web, Outlook

-   Préparer et dresser des produits simples.

-   Gérer une file d’attente et assurer un service fluide et courtois.

-   Tenir une caisse avec rigueur et fiabilité.

-    Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection.

-    Communiquer efficacement avec les convives et l’équipe.

Savoir-être :

-     Sens du service public et de l’accueil.

-     Rigueur, réactivité et ponctualité.

-     Esprit d’équipe, courtoisie et respect des consignes hiérarchiques.

-     Autorité bienveillante et diplomatie dans la gestion du public.

Réf: 50b130ff-e6a2-4efb-b643-13329af0a484