Chef de cuisine / Cuisinier F/H

L'entreprise

Le Domaine des Ranchisses, niché au cœur du sud de l'Ardèche, offre une expérience diversifiée avec ses différentes installations.

Nous proposons un terrain de camping d'une capacité totale de 250 emplacements, comprenant 110 emplacements nus et 150 locatifs. Notre offre d'hébergement s'étend également à un hôtel avec 12 chambres, un village de gîte hôtelier comprenant huit modules individuels, ainsi que trois gîtes.

Notre domaine se distingue par une variété de services, notamment un restaurant, un spa, un bar et une épicerie. De plus, nous disposons de salles de réception pour accueillir divers événements. Ces installations s'inscrivent dans la philosophie globale de notre établissement, visant à offrir une expérience complète et agréable à nos visiteurs.

Nous sommes les artisans du bonheur.

Cultivons l’art d'être ensemble.

Description du poste

MISSIONS

En accord avec votre responsable, le/la cuisinier(ère) aura pour missions :

• Encadrer et animer une équipe d’environ 8 personnes

• Organiser et superviser la gestion des groupes (banquets, séminaires, mariages…)

• Participer à la gestion des stocks et aux commandes

• Contrôler la qualité et la quantité des arrivages quotidiens

• Organiser le rangement des livraisons en chambre froide et en réserve

• Contribuer à l’élaboration du menu quotidien, en tenant compte des saisons et des tendances 

• Réaliser, en autonomie ou en collaboration avec l’équipe, les entrées, plats et desserts

• Assurer l’emballage, l’étiquetage (date de fabrication, DLUO/DLC) et le rangement des préparations et produits en chambre froide ou en réserve

• Veiller aux cuissons, au dressage et à la qualité des assiettes avant leur envoi 

• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)

• Superviser l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements etc

• Garantir la bonne organisation et la cohésion de la brigade

Profil recherché

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou cuisinier confirmé

• Passion pour la gastronomie et véritable plaisir à régaler les clients

• Sens aigu de l’organisation, de la propreté et du respect des normes d’hygiène

• Réactif et endurant : vif de corps et d’esprit, il sait garder la tête froide dans le feu de l’action

• Disponible et adaptable : capable de se recentrer et de rester concentré

• Pédagogue : transmet son savoir-faire, forme et accompagne son équipe

• Leadership humain : renforce la cohésion entre les équipiers, sait gérer les conflits et maintenir une ambiance de travail positive et motivante

AVANTAGES

• Environnement de travail agréable au sein d’un domaine 5 étoiles

• Possibilité de logement confortable et climatisé

• Repas inclus les jours travaillés. Autonomie le matin.

• Intégration dans une équipe professionnelle et bienveillante

CONDITIONS DU POSTE

• CDD saisonnier d’avril à septembre (contrat de 35 h hebdomadaire, possibilité 39 h) 

• Taux : à partir de 18 €/h brut (soit 2730 € brut, 2126 € net en 35 h) ;  (soit 3088 € brut, 2445 € net en 39 h) hors avantages en nature. 

• Deux jours de repos consécutifs hors saison. Jours de repos non consécutifs en saison.

• Horaires en coupé, travail le week-end 

• Horaires validés selon planning hebdomadaire 

Réf: 034ac41b-3d40-4b0e-8835-4cc2907c2576