Chef(fe) de cuisine F/H

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Update on 12/12/2023

  • Contract type:  Permanent contract

  • Work time:  Full time

  • Location Paris

  • From 30.09.2023

L'entreprise

Le Groupe JLM, mené par le chef Assaf Granit, est à la recherche de chefs de cuisine passionnés pour ses projets parisiens !

À travers chaque projet, nous peignons une toile où s'expriment notre créativité, notre esprit d'initiative, notre souci du détail et notre conscience sociale.

JLM représente le lien entre Jérusalem et le reste du monde, transportant avec nous les saveurs gourmandes, l'hospitalité chaleureuse, le riche patrimoine et la générosité sans bornes de notre ville bien-aimée. 

 

Description du poste

Vos missions :

  • Responsable du bon fonctionnement de la cuisine
  • Création et suivi des fiches technique
  • Établir et contrôler l’approvisionnement des produits frais et non frais du service cuisine et le respect de la chaîne du froid.
  • Organiser à préparation et la cuisson de tous les plats et de faire qu’ils soient conformes aux fiches techniques (Coût, présentation, quantité, températures, …)
  • Minimiser la perte de matière première à chaque étape de la production (jusqu’au dressage de l’assiette)
  • Établir et contrôler et se conformer au budget de la cuisine
  • Surveiller et optimiser la gestion des stocks
  • Faire assurer le strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes en vigueur (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel …)
  • Garantir la sécurité de tous les membres de l’équipe en conservant des locaux propres, bien rangés et un matériel en bon état de fonctionnement

Profil recherché

Votre profil :

  • Organisé(e)
  • Bonne communication
  • Vous avez l'esprit d'équipe
  • Polyvalent(e)
  • Anglais obligatoire

Réf: ee16d3cb-71e4-4a01-8442-3826a09ab02e

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Chef(fe) de cuisine F/H

Permanent contract
Full time
Paris
From 30.09.2023

As part of the creation of your application profile on the career site of JLM Machneyuda Group, the information collected above is processed based on the legal grounds of pre-contractual measures for establishing contact with JLM Machneyuda Group and for the potential conclusion of an employment contract with the company, as well as on the legitimate interest in building a CV database.

No transfer outside the European Union will take place.

Unless you take action, your data will be retained for no longer than 2 years.

In accordance with current security standards and policies (PSSI), effective and optimal technical measures are applied to data processing (secure access and protocols, rights management and administration, employee awareness, etc.).

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