Directeur F&B F/H

Description de l'entreprise

JLM Machneyuda Group

Machneyuda Group est un groupe de restauration reconnu, né à Jérusalem et aujourd’hui présent à l’international. À travers JLM Machneyuda Group, notre structure basée à Paris, nous accompagnons le développement, la gestion et la création de restaurants en France et à l’étranger.

Inspiré par l’esprit du célèbre Machneyuda, notre groupe se distingue par une vision vivante et créative de la restauration : une cuisine audacieuse, des lieux vibrants et une attention particulière portée à l’expérience humaine.

Notre famille JLM ne cesse de grandir à l’international, portée par des valeurs fortes : créativité, initiative, exigence, hospitalité et conscience sociale.

Dans ce contexte de développement, nous recherchons un(e) Directeur Food & Beverage capable de piloter nos opérations avec exigence, vision et présence terrain.

Votre rôle

En tant que Directeur F&B, vous êtes responsable de la stratégie, de la performance et de l’excellence opérationnelle de l’ensemble des activités restauration.

Véritable leader, vous êtes présent sur le terrain, proche des équipes et garant de l’expérience client.

Description du poste

Votre rôle

En tant que Directeur F&B, vous êtes responsable de la stratégie, de la performance et de l’excellence opérationnelle de l’ensemble des activités restauration.

Véritable leader, vous êtes présent sur le terrain, proche des équipes et garant de l’expérience client.

Vos missions

Management & Leadership

• Diriger, coordonner et superviser l’ensemble des départements F&B

• Encadrer et accompagner les managers dans leurs missions quotidiennes

• Définir la stratégie de recrutement et organiser le travail des équipes

• Superviser les plannings et assurer une gestion optimale des ressources humaines

• Recruter, former et développer les talents du groupe

• Créer une dynamique d’équipe positive et performante

Gestion & Performance

• Piloter la gestion financière des activités F&B

• Analyser les coûts, suivre les budgets et optimiser la rentabilité

• Définir la politique tarifaire en collaboration avec le Chef Exécutif et le Directeur des Opérations

• Développer le chiffre d’affaires restauration et identifier de nouvelles opportunités

Qualité & Expérience Client

• Garantir l’excellence de l’accueil et de l’expérience client

• Contrôler la qualité des produits et des services proposés

• Mettre en place et suivre les procédures internes du département restauration

• Être le relais F&B auprès des autres départements de l’établissement

Hygiène & Standards

• Assurer le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

• Veiller à la parfaite tenue des espaces de restauration et du matériel

• Garantir l’exemplarité des équipes en matière de standards et de présentation

Profil recherché

Profil recherché

Nous recherchons un leader opérationnel, passionné par la restauration et doté d’une forte capacité d’analyse et de management.

Expérience significative obligatoire dans un poste similaire, idéalement dans un environnement gastronomique, lifestyle ou hôtelier haut de gamme.

Compétences et qualités attendues :

• Excellente capacité d’analyse financière et de gestion budgétaire

• Leadership naturel et solide expérience en management d’équipes

• Sens du service client très développé

• Connaissances approfondies du service en salle et de l’univers gastronomique

• Grande capacité d’organisation et de prise de décision

• Diplomatie et excellent relationnel

• Forte résistance au stress et grande réactivité

• Rigueur, autonomie et sens des responsabilités

• Bonne présentation et sens du détail

🌍 Français et anglais obligatoires

Réf: 3221bb8a-38c3-406c-b356-600d1618fd2c