Chef(fe) de cuisine F/H

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Publiée le 09/09/2026

  • Etablissement :  Mercure Rouen Centre Champ-de-Mars

  • Type de contrat :  CDI

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Rouen

  • À partir du 01.01.2027

L'entreprise

Pour accompagner l’évolution de notre restaurant A l'Epicerie, nous recherchons notre futur(e) Chef / Cheffe de cuisine.

Poste ouvert à un(e) chef(fe)  ou à un(e) second(e) de cuisine expérimenté(e) 

Description du poste

Vos missions :

  • Responsable du bon fonctionnement de la cuisine
  • Création et suivi des fiches technique
  • Établir et contrôler l’approvisionnement des produits frais et non frais du service cuisine et le respect de la chaîne du froid.
  • Organiser à préparation et la cuisson de tous les plats et de faire qu’ils soient conformes aux fiches techniques (Coût, présentation, quantité, températures, …)
  • Minimiser la perte de matière première à chaque étape de la production (jusqu’au dressage de l’assiette)
  • Établir et contrôler et se conformer au budget de la cuisine
  • Surveiller et optimiser la gestion des stocks
  • Faire assurer le strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes en vigueur (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel …)
  • Garantir la sécurité de tous les membres de l’équipe en conservant des locaux propres, bien rangés et un matériel en bon état de fonctionnement

Profil recherché

Profil recherché

  • Formation en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS cuisine).

  • Expérience confirmée en tant que second de cuisine (au moins 2 à 3 ans) ou première expérience réussie en tant que chef.

  • Rigueur d'organisation, sens de la gestion économique et leadership bienveillant.

  • Passion pour le produit, créativité et envie de s’investir sur le long terme dans un projet d'équipe.

  • Expérience en hotellerie obligatoire

 

Conditions du poste

  • Contrat : CDI à temps plein.

  • Date de début : 1er janvier 2027.

  • Rémunération : selon profil et expérience

Avantages

  • Parking Gratuit

Réf: 82862b0c-9b09-4535-be8f-cb04c3b9c1ab

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Chef(fe) de cuisine F/H

Mercure Rouen Centre Champ-de-Mars
CDI
Temps plein
Rouen
À partir du 01.01.2027

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Certaines données peuvent être analysées automatiquement (parsing et pré-classement) via un système d’Intelligence Artificielle. Aucune décision n’est prise uniquement par IA, en effet chaque candidature est examinée par un recruteur.

Concernant l’usage de l’IA :

- Vos données ne sont pas conservées par notre solution d’IA.

- Elles ne servent pas à entraîner un modèle d’IA.

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- Aucun transfert hors UE n’est effectué.

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