Chef(fe) de rang (CDD) - Restaurant bistronomique "Le Clos" F/H

L'entreprise

Fondé en 1112, le Château la Commaraine plonge ses racines dans l'histoire de la Bourgogne. Ce palace des vignes dévoile un château emblématique de la région entouré de son Clos Monopole de 3.63 hectares en appellation Pommard Premier Cru, méticuleusement cultivé en biodynamie. Une cuverie spectaculaire est intégrée à l’hôtel pour une expérience unique de l’art des vins.

37 chambres et suites, un spa, une piscine, deux restaurants supervisés par Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France ; le tout dans un esprit constant d’associer le travail des vignes au plaisir des voyageurs avec une grande partie des chambres donnant sur les vignes et une suite surplombant la cuverie.

Situé à 10mn de Beaune et à 45mn de Dijon TGV sur la Route des Grands Crus, le Château de la Commaraine se niche dans le célèbre village de Pommard, appellation référence de nombreux « climats » inscrits à l’Unesco depuis 2015.

Le Château la Commaraine vient compléter la collection de boutique-hôtels de luxe du groupe Champagne Hospitality.

Description du poste

Le Château la Commaraine à ouvert ses portes, et nous constituons notre équipe au sein de notre restaurant bistronomique "Le Clos". 

En tant que Chef(fe) de rang, vous serez ambassadeur(drice) de l’expérience client au sein du restaurant, garant(e) d’un service attentif, fluide et élégant, de l’accueil jusqu’à la fin du repas.         

Vous serez notamment chargé(e) de :

• Accueillir chaque client avec professionnalisme, chaleur et personnalité, et suivre son expérience tout au long du service.
• Organiser la mise en place et veiller à l’approvisionnement de votre rang.
• Assurer une coordination fluide avec la cuisine.
• Superviser et accompagner les commis, extras et stagiaires de votre rang.
• Respecter et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité, ainsi que les procédures internes (LQA, Forbes).
• Valoriser les prestations de l’établissement (vins, activités œnotouristiques, événements) pour participer activement à la fidélisation de notre clientèle.

Poste à pourvoir de août à novembre 2026.

Profil recherché

Nous recherchons avant tout des personnes prêtes à s’investir avec enthousiasme dans cette belle aventure, afin de faire le succès de notre restaurant et de notre établissement. 

Vous êtes le profil idéal si : 

• Vous justifiez d’une première expérience réussie au poste de Chef(fe) de Rang, idéalement dans un établissement haut de gamme
• Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du détail, votre aisance relationnelle et votre goût du travail bien fait
• Vous avez l’esprit d’équipe, l’envie de faire partie d’un projet de création, et d’apporter votre pierre à l’édifice
• Vous parlez français et anglais.

Dans un univers où chaque geste compte, votre savoir-faire et votre sens de l’accueil feront rayonner l’expérience de nos hôtes !

Avantages :

• Vous bénéficierez d'une rémunération de 2496€ brut mensuels.
• Vous disposerez de 2 jours de repos hebdomadaires.
• Vous pourrez vous restaurer au sein du restaurant d'entreprise à chaque service travaillé.
• Vous bénéficierez d'un tarif préférentiel au sein de notre salle de sport partenaire, basée à Beaune.

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