Enseignant(e) en BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) F/H

L'entreprise

Le Groupe Diderot Éducation est aujourd’hui un des groupes leaders de l’enseignement privé en France. Il se distingue par l’encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu’il revendique.

Diderot Education se déploie sur 8 Campus représentant plusieurs écoles :

• le Cours Diderot : dispensant des formations en BTS, en bachelors 3ème année, et en Masters ;
• l'EDNH : École spécialisée dans la Nutrition du Bac +3 au Bac+5 ;
• l'EGPN : École spécialisée dans l'environnement et l'expertise naturaliste;

Description du poste

Option B – Management d’une unité de production culinaire

Dans le cadre du développement de nos formations sur le campus de Montpellier, nous recherchons un(e) enseignant(e) qualifié(e) en BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR), option B – Management d’une unité de production culinaire, pour assurer des enseignements auprès de nos étudiants.

Missions de l’enseignant(e)

L’enseignant(e) sera chargé(e) de :

• Préparer et animer les cours liés à l’option B du BTS MHR ;

• Transmettre les connaissances et compétences relatives au management d’une unité de production culinaire ;

• Concevoir des exercices, études de cas et mises en situation pédagogiques ;

• Proposer des activités favorisant la participation et l’implication des étudiants ;

• Illustrer les notions théoriques à travers des exemples concrets et des situations professionnelles du secteur de la restauration ;

• Accompagner les étudiants dans l’acquisition des connaissances et compétences attendues ;

• Préparer les étudiants aux épreuves d’examen du BTS ;

• Évaluer les connaissances et compétences des étudiants ;

• Participer aux réunions pédagogiques et aux actions de suivi des étudiants.

Conditions

• Contrat de prestation uniquement

• En présentiel – Campus de Montpellier

• Volume horaire : à définir selon les besoins

• Taux horaire : 35 € / heure

Profil recherché

• Diplôme de niveau Bac+3 à Bac+5 en hôtellerie-restauration, arts culinaires, management de la restauration ou dans une discipline associée ;
• Expérience significative dans le domaine de la restauration, notamment en production culinaire, en gestion de cuisine ou en management d’une unité de production ;
• Une expérience d’enseignement ou de formation est appréciée ;
• Bonne maîtrise des techniques de production culinaire, de l’organisation d’une cuisine, de la gestion des équipes et des approvisionnements ;
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment de la méthode HACCP ;
• Maîtrise des outils bureautiques et des supports pédagogiques ;
• Sens de la pédagogie et capacité à transmettre des connaissances de manière claire et accessible ;
• Capacité à proposer des activités, études de cas et mises en situation professionnelles favorisant l’implication des étudiants ;
• Goût pour l’accompagnement et le suivi des étudiants.

Réf: ef65bfb5-f54e-4380-90d4-7894d22b052d