Alternant(e) en Sommellerie (F/H)

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Mise à jour le 23/06/2025

  • Etablissement :  Château Capitoul

  • Type de contrat :  Alternance - 12 mois

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Narbonne

L'entreprise

Le dernier né de notre collection, Château Capitoul, est un domaine viticole emblématique du Languedoc, qui abrite un château du 19ème doté de chambres et suites, un spa et de superbes villas surplombant une lagune méditerranéenne.

 

Niché dans le Massif de la Clape à quelques minutes de la plage et du pittoresque village de Gruissan, Château Capitoul, déploie 240 hectares de vignes, d’oliviers et de garrigue.

 

Méditerranéo, notre table gastronomique de 30 couverts où notre Chef Valère DIOCHET tire parti de la grande variété de produits locaux pour proposer une cuisine délicate et savoureuse.

 

Afin de renforcer son équipe pour obtenir sa première étoile, notre Chef, Valère Diochet et son équipe en salle recherchent leur : ALTERNANT(E) EN SOMMELERIE/RESTAURATION

 

Description du poste

Vous bénéficierez dans un premier temps de formations et d’accompagnement par notre Responsable de Salle et Sommelier, Monsieur Thomas GUISSET afin de vous acheminer progressivement vers la maîtrise des missions citées ci-dessous : 

  • Mettre en place la salle de restaurant 
  • Accueillir, conseiller et servir les clients
  • Effectuer des opérations d'encaissements

  • Veillez au bon déroulement du service et de la satisfaction des clients

  • Connaître et mettre en valeur les vins et les produits du restaurant et de nos domaines
  • Conseiller le client sur les accords mets et vin et sur le choix des boissons
  • Prendre les commandes des boissons et en assurer le service
  • Réaliser les opérations de fin de service (rangement des salles et des offices, préparation pour le prochain service)

Profil recherché

- Vous êtes actuellement en BEP/CAP ou BAC PRO en salle et/ou hôtellerie et/ou Sommelerie

- Vous maîtrisez les bases de l'anglais

- Vous êtes rigoureux, organisé

 

Vos avantages

  • Mutuelle d'entreprise & avantage repas
  • Participer à l’essor et au développement d’une jeune entreprise innovante
  • Intégrer un groupe hôtelier à dimension humaine offrant des opportunités d’évolution.

« Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap »

Réf: ca88b1bd-6509-4e6e-9229-01074a322134

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Alternant(e) en Sommellerie (F/H)

Château Capitoul
Alternance - 12 mois
Temps plein
Narbonne

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Aucun transfert hors de l’Union Européenne ne sera opéré.

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