Chef de partie Brasserie F/H

L'entreprise

Domaine & Demeure, groupe hôtelier connu pour son innovation et son dynamisme qui conjugue l’authenticité des domaines viticoles au luxe raffiné et décontracté d’un service hôtelier ultra personnalisé, dans une démarche environnementale et une culture progressiste, compte aujourd’hui trois magnifiques châteaux.

Le dernier né de notre collection, Château Capitoul, est un domaine viticole emblématique du Languedoc, qui abrite un château du 19ème doté de chambres et suites, un spa et de superbes villas surplombant une lagune méditerranéenne.

Niché dans le Massif de la Clape à quelques minutes de la plage et du pittoresque village de Gruissan, Château Capitoul, déploie 240 hectares de vignes, d’oliviers et de garrigue.

Asado s’inspire de restaurants de renom comme l’Asador Etxebarri (Axpe), Firedoor (Sydney), Don Julio (Buenos Aires), Brat et Hawksmoor (Londres).

Dans un magnifique espace, Asado se distingue par ses colossaux barbecues au feu de bois et une terrasse panoramique à couper le souffle.

Basé sur un concept unique venu tout droit d’Argentine, les meilleurs viandes et poissons présents des Pyrénées aux pâturages de l’Aubrac en passant par la Méditerranée, sont cuisinés et sublimés avec des cuissons parfaitement réalisées au charbon de bois.

Afin de piloter ce restaurant au concept novateur en France, nous avons une superbe opportunité pour un :

CHEF DE PARTIE

Description du poste

Afin de soutenir l'équipe du Chef de cuisine dans notre restaurant Asado :

• Vous assurez l’approvisionnement, la production et le contrôle de votre poste de travail,
• Vous êtes responsable de votre partie dans sa globalité (cuisine, produit, hygiène et personnel),
• Vous maîtrisez les techniques de préparations, cuissons et dressages et respectez les normes HACCP,
• Vous participez à la création des suggestions relatives à votre poste,
• Vous participez au développement et à l’accompagnement de la brigade de cuisine.

Profil recherché

• Diplômé au minimum d'un BEP/CAP Pâtisserie et/ou Cuisine, vous disposez d'une expérience de 2 ans sur ce même poste en brasserie haut de gamme ou en établissement bistronomique.
• Vous êtes créatif, rigoureux, organisé
• Vous êtes passionné(e) par votre métier

Vos avantages

• Contrat saisonnier à pourvoir à partir d'Avril 2023
• Une rémunération attractive selon profil
• Mutuelle d'entreprise, Prévoyance et Avantage repas
• 2 jours de repos consécutifs
• Journée d'anniversaire offerte
• Participer à l’essor et au développement d’une jeune entreprise innovante
• Intégrer un groupe hôtelier à dimension humaine offrant des opportunités d’évolution.
• Une expérience client offerte par année pour récompenser la fidélité.

« Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap »

Réf: b0a3709b-d18a-48dc-b897-a876e04af556