Directeur Food & Beverages F/H

L'entreprise

Château Capitoul : La nouvelle adresse prestigieuse au cœur du Languedoc Méditerranéen

Une opportunité exceptionnelle pour un Directeur F&B passionné 

NOUS

Domaine & Demeure, groupe hôtelier connu pour son innovation et son dynamisme qui conjugue l’authenticité des domaines viticoles au luxe raffiné et décontracté d’un service hôtelier ultra personnalisé, dans une démarche environnementale et une culture progressiste, compte aujourd’hui trois magnifiques châteaux.

Le dernier né de notre collection, Château Capitoul, est un domaine viticole emblématique du Languedoc, niché dans le Massif de la Clape surplombant une lagune méditerranéenne à quelques minutes de la plage et du pittoresque village de Gruissan. Le domaine déploie 240 hectares de vignes, d’oliviers et de garrigue.

L’ensemble abrite un château du 19ème doté de 8 chambres d’hôtel et de 44 superbes villas pour une capacité totale de 270 clients, ainsi qu’un Spa et deux restaurants.

Méditerranéo, notre table gastronomique (3 toques et 15/20 au Gault&Millau) de 30 couverts où le Chef Valère tire parti de la grande variété de produits locaux pour proposer une cuisine sûre et savoureuse, avec un accent pan-méditerranéen distinct, à la fois rustique et élégant. Grâce à l’expertise et le soutien de Lionel Giraud, chef doublement étoilé natif de Narbonne, notre chef Valère œuvre chaque jour avec minutie et talent pour faire de Méditerraneo une table incontournable de la région.

Asado s’inspire de restaurants de renom comme l’Asador Etxebarri (Axpe), Firedoor (Sydney), Don Julio (Buenos Aires), Brat et Hawksmoor (Londres).

Dans un magnifique espace, Asado se distingue par ses colossaux barbecues au feu de bois et une terrasse panoramique à couper le souffle.

Les plus beaux produits régionaux, les viandes et poissons soigneusement sélectionnés des Pyrénées aux pâturages de l’Aubrac en passant par la Méditerranée, sont cuisinés et sublimés sur une braise au charbon de bois haut de gamme pour offrir le meilleur des grillades Méditerranéennes.

Nous recherchons pour piloter l'ensemble du pôle restauration du Château Capitoul, notre futur DIRECTEUR FOOD & BEVERAGES. 

Description du poste

VOUS

Vous êtes un professionnel ambitieux et talentueux et souhaitez développer vos talents et vos compétences dans un environnement progressif et dynamique, avec des possibilités importantes d'évolution de carrière au sein de nos 3 établissements dans la région.

Vous êtes déterminé à créer votre empreinte et motivé par l’excellence : un leadership naturel, la passion du service, les meilleurs produits et une rigueur à toute épreuve.

Vous êtes une personnalité « terrain » avec un fort charisme capable d’emmener une équipe importante vers l’excellence.

Vous voulez un salaire en accord avec votre talent, votre passion et votre engagement.

Vous aimez la vie, et vous voulez vous installer dans une région magnifique, entourée par la nature, la mer, les montagnes et les vignobles et profiter d’une qualité de vie exceptionnelle.

Profil recherché

Si cela vous ressemble, nous serions ravis de vous rencontrer et de discuter de votre avenir

Les avantages que nous vous proposons :

· Poste à pourvoir en CDI, statut Cadre, avec une rémunération en cohérence avec le rôle

. Prime sur objectifs annuelle

. Bénéficier de l’ensemble des avantages de la société (mutuelle, prévoyance, jour anniversaire, week-end collaborateur offert, remises …)

· Participer à l’essor et au développement d’une entreprise innovante dans une région en plein essor

. Possibilités importantes d’évolution de carrière vers des postes de direction d’établissement.

Réf: 09a26173-7581-4b8a-9e09-2ac61e6bb1cb