Pâtissier(ière)- CDD temps plein F/H

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Mise à jour le 01/10/2026

  • Etablissement :  Château Capitoul

  • Type de contrat :  CDD - 6 mois

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Narbonne

L'entreprise

LE GROUPE ET LE DOMAINE

Pionniers de l'hôtellerie de luxe en Languedoc depuis notre fondation en 2008, nous sommes reconnus à l'international pour notre énergie, notre audace et notre innovation.

Trois domaines viticoles d'exception. Parmi eux, niché dans le Massif de la Clape à quelques minutes de la mer, le Château Capitoul, entièrement restauré en 2021 - un hôtel et ses villas, deux restaurants, un spa et une piscine, où se mêlent le charme d'un domaine viticole, l'ambiance chaleureuse d'un club privé et un service aux petits soins.

 

Nos 2 restaurants :

 

Méditerranéo, notre table gastronomique de 30 couverts où notre Chef Valère DIOCHET tire parti de la grande variété de produits locaux pour proposer une cuisine sûre et savoureuse, avec un accent pan-méditerranéen distinct, à la fois rustique et élégant, est à la recherche de son ou sa  futur(e) : CHEF(FE) DE PARTIE PÂTISSERIE.

 

Asado, un restaurant à l'âme flamboyante, célébrant le feu, la terre et la mer - des viandes d'exception et des poissons méditerranéens grillés sur les braises Mibrasa, accompagnés de créations végétales vibrantes, provenant pour la plupart de nos propres fermes, complétées par les meilleurs produits de producteurs passionnés. Une cuisine résolument moderne, mais ancrée dans les traditions méditerranéennes, servie dans un théâtre de pierre et de feu ouvrant sur une terrasse panoramique où le spectacle de la nature sublime les longues soirées d'été.

Une brigade de 10 à 15 selon la saison, de 70 à 150 couverts par jour (hors PDJ), plus de 2,5 M€ de chiffre d'affaires et un ticket moyen supérieur à 60 €, pour une clientèle fidèle et exigeante, locale comme internationale.

Aujourd'hui, Asado est déjà une adresse incontournable. Nos références : Etxebarri (Bilbao), Firedoor (Sydney), Don Julio (Buenos Aires), Hawksmoor (Londres et New York), Cote (New York et Miami).

 

Afin de développer vos compétences au sein de nos restaurants au concept novateur en France, nous avons une superbe opportunité pour un :

COMMIS DE PATISSERIE et CHEF(FE) PATISSERIE

 

Vous êtes déterminé à créer votre empreinte et motivé par l’excellence : les meilleurs produits, une technicité prouvée, une créativité renouvelée.

Description du poste

 

Missions principales :

  • Concevoir et réaliser les desserts du restaurant.

  • Superviser la préparation et garantir la qualité des pâtisseries.

  • Gérer la production quotidienne et l’organisation du poste pâtisserie.

  • Encadrer et former l’équipe pâtisserie.

  • Gérer les stocks et les commandes de matières premières.

  • Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

  • Assurer un dressage soigné et une présentation gastronomique des desserts.

Recrutement: Pâtissier(ière)- CDD temps plein F/H chez Domaine et Demeure à Narbonne

Profil recherché

  • Diplômé au minimum d'un BEP/CAP Pâtisserie ou en formation.
  • Vous êtes créatif, rigoureux, organisé
  • Vous êtes passionné(e) par votre métier

  • Maîtrise des techniques de pâtisserie et du dressage à l’assiette.

  • Capacité  à travailler en équipe.

  • Organisation, rigueur et respect des normes d’hygiène.

Les bonnes raisons de nous rejoindre

  • Un excellent salaire et des avantages reflétant votre talent
  • Des possibilités d’évolution en CDI au sein d’une jeune équipe dynamique et internationale
  • Des remises incroyables sur les domaines du groupe et sur une sélection de loisirs
  • Un cadre de travail magnifique dans une région regorgeant de trésors
  • Avantage repas & Mutuelle entreprise

Réf: 6885eac6-e851-4b69-8715-1a0ba5152635

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Pâtissier(ière)- CDD temps plein F/H

Château Capitoul
CDD - 6 mois
Temps plein
Narbonne

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Certaines données peuvent être analysées automatiquement (parsing et pré-classement) via un système d’Intelligence Artificielle. Aucune décision n’est prise uniquement par IA, en effet chaque candidature est examinée par un recruteur.

Concernant l’usage de l’IA :

- Vos données ne sont pas conservées par notre solution d’IA.

- Elles ne servent pas à entraîner un modèle d’IA.

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- Aucun transfert hors UE n’est effectué.

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