Pâtissier(ière)- CDD temps plein F/H

L'entreprise

Groupe hôtelier en plein essor, Domaine & Demeure est reconnu à l’international pour son énergie, son audace et son innovation. Des domaines viticoles d’exception, transformés en havres de paix uniques où se rencontrent raffinement, authenticité et décontraction. Une nouvelle vision du luxe, sincère et résolument contemporaine ou l’élégance rime avec convivialité, l’exigence avec ouverture, et l’esprit progressiste avec respect de l’environnement. Aujourd’hui, nous faisons vivre trois magnifiques châteaux dans le sud de la France.

Le dernier né de notre collection, Château Capitoul, est un domaine viticole emblématique du Languedoc, qui abrite un château du 19ème doté de chambres et suites, un spa et de superbes villas surplombant une lagune méditerranéenne.

Niché dans le Massif de la Clape à quelques minutes de la plage et du pittoresque village de Gruissan, Château Capitoul, déploie 240 hectares de vignes, d’oliviers et de garrigue.

Nos 2 restaurants :

Méditerranéo, notre table gastronomique de 30 couverts où notre Chef Valère DIOCHET tire parti de la grande variété de produits locaux pour proposer une cuisine sûre et savoureuse, avec un accent pan-méditerranéen distinct, à la fois rustique et élégant, est à la recherche de son ou sa  futur(e) : CHEF(FE) DE PARTIE PÂTISSERIE.

Asado s’inspire de restaurants de renom comme l’Asador Etxebarri (Axpe), Firedoor (Sydney), Don Julio (Buenos Aires), Brat et Hawksmoor (Londres).

Dans un magnifique espace, Asado se distingue par ses colossaux barbecues au feu de bois et une terrasse panoramique à couper le souffle.

Basé sur un concept unique venu tout droit d’Argentine, les meilleurs viandes et poissons présents des Pyrénées aux pâturages de l’Aubrac en passant par la Méditerranée, sont cuisinés et sublimés avec des cuissons parfaitement réalisées au charbon de bois.

Afin de développer vos compétences au sein de nos restaurants au concept novateur en France, nous avons une superbe opportunité pour un :

COMMIS DE PATISSERIE et CHEF(FE) PATISSERIE

Vous êtes déterminé à créer votre empreinte et motivé par l’excellence : les meilleurs produits, une technicité prouvée, une créativité renouvelée.

Description du poste

Missions principales :

• Concevoir et réaliser les desserts du restaurant.

• Superviser la préparation et garantir la qualité des pâtisseries.

• Gérer la production quotidienne et l’organisation du poste pâtisserie.

• Encadrer et former l’équipe pâtisserie.

• Gérer les stocks et les commandes de matières premières.

• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

• Assurer un dressage soigné et une présentation gastronomique des desserts.

Profil recherché

• Diplômé au minimum d'un BEP/CAP Pâtisserie ou en formation.
• Vous êtes créatif, rigoureux, organisé
• Vous êtes passionné(e) par votre métier

• Maîtrise des techniques de pâtisserie et du dressage à l’assiette.

• Capacité  à travailler en équipe.

• Organisation, rigueur et respect des normes d’hygiène.

Les bonnes raisons de nous rejoindre

• Un excellent salaire et des avantages reflétant votre talent
• Des possibilités d’évolution en CDI au sein d’une jeune équipe dynamique et internationale
• Des remises incroyables sur les domaines du groupe et sur une sélection de loisirs
• Un cadre de travail magnifique dans une région regorgeant de trésors
• Avantage repas & Mutuelle entreprise

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