Le Château Les Carrasses recrute un chef cuisinier passionné, créatif et inspirant (H/F) en prévision de l’ouverture de notre nouveau restaurant Orta F/H

L'entreprise

QUI SOMMES-NOUS ?

Domaine & Demeure est un groupe hôtelier en pleine ascension, reconnu à l’international pour son énergie, son audace et son sens de l’innovation. Notre signature ? Des domaines viticoles d’exception, transformés en lieux uniques où se rencontrent raffinement, authenticité et une bonne dose de décontraction. Nous ne faisons pas du luxe classique et figé : chez nous, l’élégance rime avec convivialité, l’exigence avec ouverture, et l’esprit progressiste avec respect de l’environnement. Aujourd’hui, nous faisons vivre trois magnifiques châteaux dans le sud de la France.

Parmi eux, le Château Les Carrasses. Entre Narbonne et Béziers, ce domaine du XIXe siècle a été entièrement restauré pour devenir un lieu de villégiature haut de gamme où se mêlent le charme d’un domaine viticole, l’ambiance chaleureuse d’un club privé et un service aux petits soins… le tout dans un cadre inspirant et décontracté.

Dans le prolongement de l’évolution du domaine et après la création de notre ferme potagère il y a deux ans, désormais pleinement aboutie, notre prochaine étape sera de donner sa propre identité au restaurant du domaine sous un nouveau nom : Orta qui signifie « ferme maraîchère » en occitan. L’histoire d’Orta s’écrit à travers cette philosophie du « de nos terres à vos assiettes », où chaque plat raconte la richesse et la générosité de notre terroir. Notre ambition est de valoriser le travail de la terre et proposer une cuisine à base de produits cultivés sur le domaine, respectés dans leur rythme et sublimés dans leur authenticité.

Description du poste

LE POSTE : CE QUE NOUS RECHERCHONS

Nous recherchons un chef pour donner vie à Orta. Un talent passionné par la cuisine française et méditerranéenne, engagé à travailler exclusivement avec des produits locaux et de saison. Un créatif, un meneur, quelqu’un qui souhaite exprimer son potentiel culinaire autant que managérial.  Et qui, en faisant ses preuves, pourrait voir son nom associé à celui du restaurant.

Ce poste est idéal pour un chef dynamique qui aime l’action, la diversité et l’énergie d’une maison animée. Ici, la clientèle française et internationale évolue au rythme des saisons. Si vous cherchez un cadre figé et conventionnel, ce n’est pas le bon endroit. Mais si vous voulez innover, surprendre et laisser votre empreinte, alors vous êtes à la bonne adresse.

Votre parcours ? De belles maisons en France, une expérience internationale serait un plus. Vous êtes à l’aise dans différents registres : de la gastronomie raffinée à une cuisine internationale décontractée et les événements haut de gamme.

Vous savez fédérer, inspirer, développer une équipe d’exception. Vous incarnez nos valeurs : humaines, progressistes et ouvertes. Vous devez aussi être à l’aise avec la clientèle et les médias, prêt à évoluer sous le feu des projecteurs, tant de la presse nationale qu’internationale.

Profil recherché

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

Aux Carrasses, vous évoluerez dans un cadre idyllique : nature, mer, montagnes et vignobles à deux pas. La région est belle, vivante et accessible, offrant une qualité de vie rare.

Vous intégrerez une équipe dynamique et internationale.

Le poste s’accompagne de véritables avantages :

• Un contrat de cadre permanent
• Une rémunération attractive, à la hauteur de votre talent et de votre engagement
• Des conditions de travail durables : deux jours consécutifs de repos chaque semaine, un mois de fermeture complète par an, des coupures limitées
• Une couverture sociale complète
• De nombreux avantages: jour anniversaire offert, tarifs préférentiels dans les établissements du groupe, week-end offert au sein d’un de nos domaines tous les 2 ans d’ancienneté, entre autres
• L’opportunité de participer à l’aventure d’un groupe audacieux et en pleine croissance

Tout ça vous parle ? Prêt à relever le défi et à écrire une nouvelle page de votre carrière avec nous ?

Contactez-nous, nous avons hâte de vous rencontrer.

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